这是重新加热剩菜的最佳方式

提示：忘记微波炉。它被高估了。

我在没有微波炉的房子里长大。这意味着我必须用其他，更少的技术的先进方法进行再热剩菜。虽然当我是一个少年时看起来很烦人，但这就是一个至关重要的事情，虽然有点至关重要，但有更好的方法可以重新加热某些食物，而不是只是刺伤几个按钮，无论出现炎热的烂摊子。

在许多人以前烹饪的时候，并且因此，在过去的剩余比赛中应对比他们的剩余程度更大，所以知道如何正确再加热这些食物已经变得更加相关。这华盛顿邮报跑上一个信息性的作品“如何在不破坏他们的情况下安全地重新加热“而且我想详细说明这一点 - 即说服你的微波炉被高估了，并且您可以使用更好的工具。

这是谦卑铸铁煎锅，我真诚地希望你拥有，因为它是一个人在厨房里可以拥有的最有用的物品之一。微波炉对一些东西有好处（我稍后提到那些），但真的，你所需要的只是一个铸铁煎锅，以确保你有最美味的剩菜。原因是因为剩菜通常是一个令人失望的，较小的原始自我版本，但铸铁锅设法重振它们。它通过灼热的热量和褐变能力恢复了大部分味道和兴奋。这可能会过于听起来戏剧性，但在这里忍受着我。

考虑马铃薯，从冰箱冷。他们在微波炉中扔进了，他们嘲笑，胶水，干燥，一般无味，无论他们多么美味，他们在患有黄油和草药的夜晚，或用橄榄油和大蒜烤。把它们放入一个热的铸铁锅中，少量输注油和黄油和调味料，你有一个新的菜肴，你的脆皮边缘将在你甚至服用它们之前挑选，这是一种真正的味道爆炸。

剩下的肉类和蔬菜也是如此。冷冰箱沉闷他们的味道，微波炉恢复了它，大多是将它们烘干。但将烤蔬菜，牛排片和香肠添加到热油底上，它们获得了丰富的褐色边，使它们变得新鲜味。它甚至余下的令人失望地吃肉类或绿色。

然后有米饭，当在炉子上重新加热时会变得糊状，当它放入微波炉时，从未像新鲜煮熟一样味道。将米饭恢复到其以前的完善的唯一方法是制作炒饭。将一块切碎的洋葱和油加入您的可靠铸铁锅，煮几分钟，然后用一些芝麻油，鱼酱替代品或塔玛丽和牡蛎酱加入冷米饭。这是一个很棒的午餐。您可以使用蔬菜和豆腐或剩下的肉类进行扩展。

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我们不能忘记披萨！顶部盖子的铸铁锅是重新加热披萨的最大方法，因为它脱落底部，融化了奶酪上面，并通过整个件。它比跛行更好的百万次，从微波炉中出现的潮湿切片。

如果你碰巧有意大利面剩菜（虽然，严重的是，那是谁？），这些也可以在锅中再加热1-2汤匙水。但是，它不会需要很长时间，因为你不想过度覆盖它。好处是，任何残留的酱油不太可能分开，虽然你应该意识到，如果左坐着，番茄酱油可以在铸铁平底锅的涂层上消失。

冷亚洲面条搅拌炸薯条在热锅中折腾，这也可以让您选择再次建立它们。炒一些额外的蔬菜或豆腐立方体，然后用一些美味的液体（辣椒酱，牡蛎酱，塔马里或燕麦片）添加面条来再水化。

如果你有豆子，用洋葱和香料的热锅扔它们voilà.， 豆泥。在玉米饼中用炒鸡蛋供应早餐包裹或用鳄梨，腌洋葱和米饭供应美味的鸡蛋。

饺子，皮埃利，俄罗斯人诺尼岩瓦伦（奶酪煮沸的糕点偶尔吃）......所有这些都是用黄油在铸铁锅中的黄油，或者用一些水加入，以松开任何残留的酱汁。

Twenty20 - 一种铸铁锅是完美的，可以重新加热披萨。/公共区域

微波对一些事情有好处 - 例如，您不想失去的形状或结构的食物（即烤宽面条或卷心菜卷）;剩下的鱼，因为它最大限度地减少了气味，只需几秒钟才能轻微温暖，使其成为顶部谷物沙拉的完美;匆忙的汤，DAL或其他液体食品的小部分;或者当你不想弄脏任何额外的菜肴时，愿意为这个原因（畏缩！）而妥协。

并且有一件事微波比铸铁锅更好：它每天多次再加热我的温咖啡。作为一个成年人，我现在拥有一个微波炉，为这个非常目的使用了95％的时间，我很难感激它。除非我总会从我的法国媒体改变到一个加热的Carafe，否则我将永远拥有微波炉，但总有一天，我没有任何计划。

我不是在尝试抨击微波炉 - 没有什么能击败其除霜功能 - 但我想通过解释铸铁平底锅可以是多么精彩的铸铁锅来扩大烹饪视野。它不仅重新加热，它也是如此提高- 并非任何家庭厨师的梦想成真？