我厨房里最有用的多任务工具

当一位刚买房的朋友问我是否可以推荐一台食品加工机购买时，我不得不承认我没有。她感到震惊，也许这是理所当然的。食品加工机被广泛认为是一种基本的厨房工具，在我的朋友圈子里，我是一个花大量时间在厨房的人。这让我们聊起了我如何使用搅拌机和厨房辅助搅拌机的话题。在他们两人之间，我总是能够做出我想要的，而且从来没有觉得我需要一个食品加工机。

我们的讨论让我想到了厨房里的多功能工具，以及我一次又一次地去拿那些工具。有些——比如上面提到的搅拌机和混合器——擅长多任务，但也有其他的属于这一类。这些工具可以戴上许多帽子，减少厨房里的杂物，从而使你更愿意做饭。

荷兰烤箱

一个是我的荷兰烤箱，由Le Creuset制造我以前写过. 无论是煮的、炖的还是烤的，几乎所有我做的东西都要用它来煮。但是我的铁绉锅非常接近第二名。它可能没有荷兰烤箱那样高的面和盖子，但它整天都放在我的炉子上，因为我几乎每顿饭都用它——煎蛋或烤煎饼，炒青菜或炸豆腐、哈卢米或黑豆做午餐，做少量意大利面酱，烤水果馅饼，炸土豆萨莫萨。

平底锅

我的平底锅我最近花了很多钱买了一个大的（15英寸乘21英寸，被认为是“三分之二”或“四分之三”的尺寸）而且，由于它的尺寸，我使用它的次数远远超过了我以前使用过的小饼干片。它装着一整批格兰诺拉麦片和足够吃几天的烤蔬菜。我可以在上面烤十几个百吉饼和大量饼干，使烘焙过程更快，也不那么令人畏惧。我把它当作一个方便的托盘，用来收集成堆的准备好的蔬菜在炒咖喱或做咖喱之前，它可以很容易地在厨房周围移动，或者放在外面的屏风门廊（冬天我们的临时溢出冰箱）上，为其他东西腾出空间。

箱式刨丝机

盒子磨碎机很明显，它能很好地为我的孩子们喜爱的烤奶酪三明治和早餐煎蛋卷切碎奶酪，但我也用它把冷黄油切成面粉做糕点（感谢我的编辑梅丽莎）不可思议的把戏)，然后把姜根、大蒜和柑橘皮切成小块，有时我会用刀把它们切下来。它非常适合在甜点中加入巧克力粉，用不新鲜的面包头制作面包屑，以及从饼干上切下烧焦的底部。

茶巾

作为一个避免使用塑料薄膜和纸巾的人，我不能忘记茶巾. 我在厨房的抽屉里放了一堆叠好的干净衣服，每隔一两天就换一次，这取决于它们用了多少。我最喜欢的是亚麻布，我用亚麻布包起生面团，盖住面包、糕点或菲洛的盘子，滤去蒸菠菜、干香草或蔬菜的水分，在上菜前包好刚出炉的食物，在煎炸前用重物压豆腐，当然还有清理杂物。（那些人直接进了洗衣房。）

梅森罐子

梅森罐子是另一个多才多艺的工作人员。我用它们来装季节性的罐头，也用来储存食品。大流行前，当当地的散装食品店允许重复使用时，我直接把罐子装满。我把家里的大部分剩菜都放在冰箱里，这样就可以很容易地放在冰箱里。他们保证了与朋友聚会时的防漏交通。我把鸡汤、香蒜酱和其他配料冷冻在广口罐中（阅读如何在玻璃罐中冷冻食物); 摇匀色拉调料、炒酱油和鸡尾酒混合物；午餐时用蔬菜和蘸酱或沙拉包装。它们可以方便地在微波炉中融化黄油或加热牛奶。

不是每一种工具都能以多种方式使用，这没关系，但要珍惜那些可以使用的工具。它们将为您节省时间、金钱、空间和浪费。