在铸铁煎锅中烹饪14种食物

从拌饭和巧克力煎饼和比萨饼，一些厨房工具是多才多艺和可持续铸铁炊具。

铸铁炊具在过去几年中取得了令人难以置信的卷土，这是一个很棒的新闻。随着20世纪60年代的非克里克炊具的引入，许多铸铁煎锅被送去与野营装备的车库。但随着Nonstick炊具的迷恋开始褪色，人们开始再次唱铸铁的赞美。

那么为什么我们这么喜欢铸铁？一方面，它跳过整个毒性化学涂料业务，所以这是很好的。不像不沾锅，铸铁将永远活着，这是仁慈你的钱包和地球。当然，还有的表现。铸铁可以从炉灶去烤箱结合灼热和烘烤，它是维持高热量的最佳材料之一。它是用煮了一梦，也非常多才多艺的，因为你可以在下面的意见看。

（有用的提醒：不要忘记铸铁煎锅获得非常热 - 保持烤箱手套方便。）

1.脆皮比萨饼

©Melissa Breyer.披萨通常要求在高热烤箱中的一块石头上煮熟，并恰到好处地面包是艺术品。但我开始在铸铁锅中制作披萨（上面的照片），没有返回。如果你也想要成为世界上最好的披萨的最简单的食谱，请阅读：铸铁披萨配方改变了一切。

2.烤面食

jeffreyw / flickr /cc by 2.0“煎锅通心粉和奶酪，”还有什么需要说？这个Epicurious的食谱甚至不需要一个碗里。真的，如果你喜欢脆皮烤边意大利面食，在铸铁煎锅烹饪他们来说是一个有趣的方式来做到这一点 - 想烤宽面条，烤ziti，等等。

3.玉米面包

©.@christinemitchell / twenty20玉米面包是一种铸铁经典，甚至还有一个整个类型的铸铁平底锅用于烘烤玉米形玉米面包棒 - 这就是这是多么严重。它是完美的意义;铸铁给玉米面包美丽的酥脆边缘和潮湿的中间，使其如此美味。

4.脆豆腐

豆腐也不是万无一失的;当在带出最好的方式不太熟，也可以是在质地淡而无味。这哪里是铸铁锅也发挥了作用。极简贝克表示在视频上面的魔法;你可以在这里找到食谱：快速和容易脆豆腐。

5.烤蔬菜

©.@coupleinthekitchen / twenty20我们都是关于这里的烤蔬菜。烤箱的热量浓缩它们的味道并给予它们一个神奇的质地，带出最好的自我。我的秘密技巧是玻璃上釉，凯瑟琳正在使用铸铁煎锅;这两者都是：

6. Dolsot Bibimbap.

吉伦姆·富人/维基梅德米亚的公共/cc by 2.0韩国主食石锅拌饭是在滚烫的石碗煮熟的传统;结果是热的和松脆的底部是已经发生过的大米最容易上瘾的事情之一。由于没有手头石碗，我想知道，如果它可以在一个铸铁煎锅做，果然，我碰到这个配方在来到我的韩国厨房。这是一道美妙的菜肴，用作使用剩余的米饭和各种蔬菜的精湛的道路。

7.素食牧羊犬的馅饼

这是素食牧羊犬的馅饼配方的超简单的配方;为了在铸铁煎锅中制作这样的东西，只需在煎锅中炒蔬菜，然后在顶部加入土豆并烘烤。

8.烤玉米粥

©Melissa Breyer.我们做这个烤宽面条玉米粥比萨砂锅东西（上图），我们已经硬塞进的傻混成“lagritzza。”它种合并煎锅比萨饼和玉米饼回锅的世界上最好;它具有脆边，但玉米粥（又名糁）不要让干。我怀疑有一个配方，这是约的方式来使用剩饭，但它很容易：橄榄油在平底锅，煮玉米粥，番茄酱，以及任何剩菜要添加（我们使用的一些乳清的休息，一些香蒜的dAb，和一些奶酪等各个位）。烘烤在350F捞出放在上面，大约30分钟。

9.荷兰婴儿煎饼

©Melissa Breyer.所有冰雹荷兰宝贝！这种毛茸茸的大孩子是很容易的最简单的煎饼家庭的创建，与铸铁煎锅使得它完美，给它一个清晰的通风外壳和几乎custardy中间。为了那些上面图片：烤箱预热至425充分混合在搅拌机或碗：三个鸡蛋1/2杯牛奶，1/2杯面粉（我混的通用与白全麦），1汤匙的枫糖浆，和肉豆蔻少许。加入四汤匙黄油一个10英寸的铸铁煎锅把它放在烤箱。一旦奶油融化，加入面糊。煮20分钟，然后将温度转到300F并再煮5分钟。删除，装饰，吞噬。

10.素食主义者布鲁克林婴儿煎饼

©Melissa Breyer.这是我的素食主义者荷兰宝宝失败，这是如此美好，我将其作为布鲁克林婴儿重新命名。它真的不会像堂兄一样变成一个庞大的生物，而是一个更密集的酥脆糕点，以某种味道像漏斗蛋糕;真实的故事！预热烤箱到425.在搅拌机中融合：一个香蕉用2/3杯燕麦牛奶，1/2杯面粉，1汤匙枫糖浆，1/4茶匙香草提取物，少许盐和一点肉豆蔻。将三汤匙椰子油加入10英寸的铸铁煎锅，并将其放入烤箱中。一旦油融化，加入面糊。煮20分钟，然后将温度转到300F并再煮5分钟。

11.水果甜点

素食盛宴餐饮/ Flickr/cc by 2.0焙果甜品的世界是一个美丽的地方有些古怪，在那里可以找到的菜肴，如betties，带扣，呼噜声，滑塌和pandowdies，除了更好地了解朋友喜欢薯片，粉碎料和鞋匠。它们都可以在一个铸铁煎锅，这对于一个可爱质朴的发球胜盘以及进行（更好做！）。看： ”薯片，betties，扣环和衰退：世界卫生组织的水果甜点谁。“

12. TARTE TATIN.

©Melissa Breyer.法国苹果Tarte Tatin有点优雅，比先前提到的水果甜点，但它也有一个乡村的一面。着名的焦糖，颠倒的苹果馅饼通常在花哨的专业锅中烘焙，但你所需要的只是一个铸铁煎锅。守护者有一个意识指南制作完美的Tarte Tatin，该TATTE呼吁“重型烤箱煎锅” - 丁丁丁！您可以看到上面的两阶段挞纹蛋白;不幸的是，美丽揭示的照片 - TATIN的全部点！- 我的相机吃了。但是你可以在监护人的故事中看到很多美丽的例子。

13.煎锅或饼干

这只是一种非常有趣的方式制作和服务布朗尼和饼干 - 我拍摄了普通的饼干食谱，只是在煎锅中展开并像往常一样烤。然后整个东西可以被带到桌子上，从烤箱中温暖。

14.剩饭

对于一切你需要了解与和铸铁爱心烹饪，请参阅：铸铁盆和平底锅，脱桃。