是时候拥抱丑陋的农产品了

在我们面临的所有食物浪费问题中(确实有很多)，丑陋的农产品问题应该很容易解决。每年都有大量完全可食用的水果和蔬菜无法上市，因为它们看起来并不漂亮。我们已经习惯了我们的食物看起来完美无缺，因此畸形的西红柿或胡萝卜被认为是不受欢迎的——尽管它们的味道和营养成分与它们完美的同类一样。

有时，这些丑陋的农产品被制造商或工匠用作其他食物的原料，但通常它们最终都被浪费了——被翻到地里，扔进堆肥堆或用作动物饲料。我们国家和世界各地有这么多人面临饥饿在美国，美味又营养的食物因为没有达到美容标准而被视为不能食用的事实是疯狂的。

在法国，一家食品杂货连锁店选择了接受它的说法“不光彩的”水果和蔬菜它们的售价比完美的同类产品低30%。这家商店这种难看的农产品经常脱销。在美国，沃尔玛已经承诺开始一个丑陋的生产试点计划在300家商店里卖瘪了的苹果，看看情况如何。

我们开始喜欢丑陋的农产品，但现在是时候全面爱上它们了，重视每一个苹果、胡萝卜、草莓和土豆的内在，而不是外表。没有理由说每个人都不应该吃丑陋的农产品，但是最近哈里斯民意调查这说明我们中有太多的人仍然在意苹果的外观。

2016年8月10日至12日，共有2025名18岁及以上的美国成年人参与了这项在线调查，以下是其中的一些发现:

• 62%的成年人(约五分之三)表示，他们“在一定程度上”可以接受丑陋的农产品(而38%的人——约五分之二的人——会因为水果和蔬菜的外观而拒绝它们)。
• 76%的成年人希望为丑陋的农产品支付更少的钱。
• 不到十分之三的美国人(28%)说他们记得去年买过难看的农产品。在这28%的人当中，60%的人说他们这样做是为了价格折扣。
• 51%的美国人肯定他们去年没买过难看的农产品;(其余的则不确定。)

我们可以做得更好。这些丑陋的农产品需要进入市场——无论是农贸市场还是杂货店——这样人们才有机会购买它们。坦率地说，38%的人对丑陋的农产品感到不舒服，他们需要克服这个问题。这是非常好的食物，不应该浪费。如果要以更低的价格出售，让我们确保粮食不安全的人可以大量获得这些粮食，这样他们就可以在购买营养丰富的水果和蔬菜的同时，把在食品杂货店的钱花得更多。

当谈到解决这一小部分食物浪费问题时，看起来丑陋的农产品问题根本不应该是一个问题。