零废物厨师的新食谱将帮助您削减食物和包装浪费

这零废物厨师写了一本食谱！这个精彩的博主和instagram个性，其真实的名字是安妮 - 玛丽邦诺，多年来一直是Treehugger的最爱。最后，她已经蒸煮了她聪明的提示，美味的食谱，积累了智慧，陷入了一个令人愉快的书籍，毫不奇怪，“零废物厨师：可持续厨房和地球的植物前进食谱和提示“（Avery，2021）。

这本书首先介绍了零废物生活，解释了平均美国每天产生4.5磅垃圾，仅仅在美国回收了9％的塑料。这些数字在全国各地增加，揭示了为邦诺所说的东西而创造的可怕量的废物量，没有任何包装。

她描述了超越废物减少的好处，例如提高饮食健康。“当我消除废物时，我淘汰了包装，高度加工的食物，”她写道。

她开始准备发酵的食物，如酸奶油和辣酱，并在大型食物的“最佳努力中保持我们无助的厨房的最佳努力”启动了新的独立感。她已经变得更加谨慎：“为了减少我的浪费，我不得不检查我生命中的各个方面，更具有意的，减速，更简单地实现决策。”

然后，这本书读到了烹饪理念，当人们采取零废物的方法时必须改变。您必须选择基于成分的配方 - 许多违反食物所必需的方法，而不是购买食谱。

Bonneau的建议始终思考下一个食谱也至关重要：

“思考从准备或剩余的盘子或剩余的盘子本身的下一个化身。例如，如果你制作坚果牛奶，例如，你可能会在第二天使用格兰诺拉麦片中的一些剩余的纸浆，其中一些是在顶部任何-水果香脆金宝后的一天。挂在从你选择了苹果的果皮和核您的崩溃让苹果废料醋，用醋以后使如你所愿蜂蜜芥末。一些芥末加入到沙拉酱为单豆，单谷，单粒沙拉。“

Bonneau在玻璃罐中冻结了几页 - 在玻璃罐中冻结食物 - 一个可靠地引发读者之间辩论的主题。事实上，她建议Treehugger对此主题几年前。

罐子是她最喜欢的工具，她承认有一个全吹罐的痴迷：“我不能囤积足够的罐子，虽然我不会适合任何罐子，我可以拿到我的手（一个好的规则追随关于生活中的一切）。“罐子对罐头有用，保持产品新鲜，冻结，杂货店购物，包装和称重发酵食品等。

有趣的是，许多Bonneau的食谱的基础是发酵。这可能是某些人的艰难开关，但一旦开始，她会保持令人难以置信的轻松。等待食物发酵“与消费者文化相反，我们许多人在[和]太多的方便中创造了生态危机。”

但如果你能找到耐心，那么你可以在另一个水平上解决食物垃圾保留它。以牛奶为例，它可以很容易地变成酸奶：“这种细菌存在于你所添加的已经改变了你的牛奶倒入一批新的酸奶，这几个星期一直比原奶更长会有酸奶少量。“

食谱很棒，特别是那些章词所谓的“你可以做到这一点？钉书钉和碎片。”这些提供了制作基本构建块类型食谱的方向，这很难找到未包装，因此可以被视为零浪费的障碍。辣酱，酸奶油，玉米饼，番茄酱，芥末，番茄酱，柠檬酱，香草萃取物，酪乳，斯派，初学者，以及更多的幽默的宽敞幽默。

食谱也相互建立，示出了关于想象菜的下一个化身的重点。使用剩余乳清（从制作乳清干酪），挤压螺母纸浆（制作坚果牛奶）有许多建议，一种废弃的酵母起动器，没有足够的面包酵母和剩下的苹果和番茄废料。很容易看出，这本书背面的建议月长的膳食计划如何会显着削减一个人的食物垃圾。

在任何时候，Bonneau承诺很容易耗尽零浪费。显而易见的是，它需要在厨房里的食物，饮食和生命的方式方面的总转变，但她对它的描绘是可接散的，教育和极大的鼓舞人心。完成这本书是不可能立即启动自己的醋。