厨房会被禁止存在吗？

优步创始人Travis Kalanick的新公司为没有餐馆的厨师运行“CloudKitchens”。这将是很大的。

Uber创始人Travis Kalanick现在正在建立一个专为食品送餐服务而设计的商用厨房网络。根据金融时报，CloudKitchen的业务仍然有点嘘声，但Kalanick在洛杉矶开设了厨房，并签出了伦敦。

卡拉尼克先生希望挖掘一项趋势，这些趋势引发了Uber的巨大增长，例如送别...... CloudKitchens声称提供比独立租赁和拟合自己的食物准备设施的厨师更低的前期和运营成本。。送达还经过这些所谓的“黑暗厨房”，有时在停车场中使用运输集装箱。

优点/ CloudKitchens./屏幕捕获

在这一点CloudKitchen网站他们注意到，“食品送货市场在美国每年价值超过350亿美元，这一数字持续增长。”它们承诺降低前期成本，降低运营成本和更快的成功运营扩展。

©rca / whirlpool

为什么这是treehugger？因为我们早些时候讨论过这一趋势，食物交付的影响，我们吃的方式改变方式，以及厨房的设计如何变化。作为守护者的阿尔瓦·马达维说，“虽然厨房曾经是家的核心，但它变得更像是一个附录。”我们花了一些时间讨论了厨房的未来，最近甚至询问它是否有未来。我已经指出，现在看到大开发厨房，但是，大多数“烹饪”现在是家庭的不同成员使用小家电这被保存在“凌乱的厨房”，每个人都在核糖的晚餐，抽他们的库格和烤制的蛋糕。

顾问Eddie Yoon.哈佛商业评论中的注释那种烹饪正在减少到“少数人只做一些时间的”一个利基活动。“他发现人们分为三个群体，这只有10％的爱烹饪，45％讨厌它，45％容忍它，因为他们必须这样做。卡拉尼克先生有一个非常大的市场。yoon写道：

我来思考烹饪与缝纫类似。最近，作为20世纪初，许多人缝制了自己的衣服。今天，绝大多数美国人购买别人制作的服装;仍然购买织物和原材料的小少数群体主要是作为一种爱好。

©Olivier Douliery / AFP / Getty Images

有很多好的原因，为什么人们更喜欢买衣服来制作它们;许多相同的原因适用于烹饪。在商业厨房里，他们有更好的设备，更有经验的人，应该减少浪费。作为一个瑞银研究已经注意到，“专业烹制和交付的膳食的生产总成本可能会接近家庭熟食的成本，或者在考虑到时间。”

一个关键的成本问题是发货，但CloudKitchens正在建造靠近人们生活但不一定在他们会出去吃的地方，而电动自行车革命正在改变交货的成本和速度。

别忘了，机器人来了。他们可以帮助解决菜肴问题。只需拿出你的晚餐，而机器人耐心地等待你完成，那么就把你的菜放回机器人中，把它们带回CloudDishwasher。

每次我写这件事，读者嘲笑。但在我写的最后一篇文章中：“对于大多数人来说，厨房是一站的再加热站和所有取出容器的废物管理站。偶尔它将成为烹饪的娱乐站作为爱好类型。”

©.聪明的房子

我不能像Travis Kalanick那样赌它1.5亿美元，但我会打赌，在不超过十多年，公寓甚至没有厨房，只是一个隐藏小家电的衣橱，就像Treehugger创始人Graham Hill的智能房子工作了。房子可能已经封闭杂乱的厨房，真正只是步入式壁橱，少数富有的爱好者将有展示厨房。Travis Kalanick将制作几十亿美元的建筑厨房，为我们提供所有晚餐。

并且所有可能会使用较少的能量，花空间减少，创造较少的浪费并创造更多的工作。