为什么以及如何在你的花园里种植豆类

豆类是豆科植物的干的可食用种子。尽管它们在世界各地的食物中占了很大比例，但家庭园丁往往没有考虑到自己种植的潜力。

一系列不同的豆科植物——例如绿豆、攀缘豆和豌豆——通常在家里种植。但是很少有园丁会花时间和精力去研究绿色和新鲜的豆科植物之外的东西，去考虑从这些植物中提取的豆类。如果豆类被种植，它们通常都是作为动物饲料种植的，而我们真正应该吃它们自己。

联合国粮食及农业组织(粮农组织）覆盖11种脉冲：干豆，干蚕豆（Fava），干豌豆，鹰嘴豆，豇豆，鸽子豌豆，扁豆，Bambara豆类，朱砂，羽扇豆和脉冲NES。

为什么长脉冲?

在你的花园里种植豆类的原因有很多。以下是为什么它是一个好主意的一些原因:

在一年生和多年生种植计划中加入固氮植物，如豆科植物，可以消除任何合成氮肥的需求。这一点很重要，因为氮肥是造成气候变化和环境污染的主要因素。
氮素固定豆类可以在旋转中受益于它们的作物，并且可能还有其他杂种的其他作物。因此，它们可以帮助您最大限度地从您的成长区域最大限度地提高产量，并使用较少的输入来维持生产力。
一切都是成功的，可持续的越来越多的系统恢复了土壤。和氮素固定豆类有助于保持土壤健康。它们产生许多不同的化合物，饲喂土壤微生物并保持土壤生态系统的运作。

当然，我们可以通过简单地生长新鲜的青豆，豌豆等氮固定剂来获得所有这些益处。但是，还有其他原因需要考虑让这些植物生长和种子成熟，使得豆和豌豆可以干燥以供以后使用。

脉冲是植物基蛋白质的优秀来源。减少我们的肉和乳制品消费是减少个人碳足迹的重要途径和我们对更广泛的世界的负面影响。
吃豆类(和种植豆类)是明智的选择。许多脉冲作物适应干燥的环境，非常适合干旱地区。有些植物，比如扁豆和豌豆，从较浅的土层汲取水分，为随后的作物留下更多的水分。平均来说，生产一磅豆子只需要43加仑的水。而生产一磅牛肉平均需要1857加仑。
选择种植豆类也可以使我们更容易食用来自我们的菜园全年的农产品，而不仅仅是夏季的几个月。干豆、豌豆等易于保存，以备以后使用。
吃脉冲不仅适用于地球，它也适合你。它们是一种低脂肪蛋白质来源，高营养素，以及膳食纤维的良好来源。

当你在家里种植自己的脉冲时，你也避免了购买遥远地方种植的脉冲的需要。当然，这可以减少食物里程和你所吃食物的碳足迹。