人道社会要求英国公众吃更多的植物食物

英国下议院多年来一直是无数辩论的场所，但现在它面临一个新的和不同寻常的问题——在自己的菜单上提供什么。国际人道协会(HSI)向英国下议院(House of Commons)的内部餐饮公司发出了挑战，要求其“以身作则”，出于环境原因大幅减少动物产品的消费。

基于来自2月2020年2月的成分采购数据，挑战是正式报告的形式。该数据表明，公共价格（72％）的公共价格（72％）来自购买肉类和乳制品由其餐饮公司。二十家食品被标记为“热点”，贡献了房屋总相关的温室气体排放量的40％。这些包括咖啡，肉类，牛奶，鸡蛋，黄油和油。

Considering that the U.K. announced new targets this past December to cut its national GHG emissions by 68% by 2030 (compared to 1990 levels) in an effort to reach zero emissions by 2050, and the fact that the U.K. is hosting the 2021 United Nations Climate Change Conference in Glasgow in October, a.k.a. COP26, HSI felt it was timely to point out that the government could make some small yet impressive changes of its own.

HSI / UK执行董事Claire Bass告诉TreeHugger：

“通过替代50%的肉类、鸡蛋和奶制品，下议院可以减少31%的温室气体食品排放。即使是简单的替代品，比如用坚果、大豆或燕麦牛奶代替牛奶，也是迈向更环保的一步。HSI要求下议院餐饮部门接受挑战，提供更多的气候友好型食品。我们的提出食品素食主义者烹饪培训师正在努力帮助其厨房和餐饮服务方案，确保为行星和动物的健康以及政治家提供服务。“

该报告提出了对食物互换的建议，指出水果，蔬菜，坚果和脉冲在许多情况下可以取代肉和乳制品。此外，它可以支持蓬勃发展的行业：“几家英国食品供应商专注于英国种植的蔬菜，脉冲甚至坚果，以及几家英国公司也被认为是植物替代品的领导者。”

该报告继续推荐专注于更具国内生长和季节性的生产。辅助伙伴可以使用蘑菇而不是从墨西哥或津巴布韦提供来自墨西哥或津巴布韦的鳄梨。而不是新鲜的摩洛哥浆果，使用冷冻浆果。为局部采购的苹果切换巴西或洪都拉斯瓜，如节目，Braeburn或Cox。单独交换的Apple将减少此购买的温室气体排放量为68％，或143公斤CO2-e。“更具体地，运输的排放将下降82％，或47公斤CO2-e，苹果是英国源的。”

剑桥大学近年来也进行了类似的分析，并一直在努力减少自己的餐饮足迹。根据新的可持续食品政策，该公司将牛肉、羊肉和不可持续的鱼类从其菜单中删除，并成功将排放量从2016年购买的4.78千克二氧化碳-e/千克产品减少到3.22千克二氧化碳-e/千克。

虽然下议院的排放量与全国平均水平一致，但这并不能使其成为可接受的。如果说有什么不同的话，那就是下议院正处于一个独特的位置，能够就减少动物产品消费的重要性发表强有力的声明，并且有责任这样做。

正如巴斯所解释的那样，“随着英国将于11月主办COP26会议，全球领导人将齐聚一堂，就解决气候危机的宏伟计划达成一致，我们必须以身作则，实施最有效的战略来减少我国的温室气体排放，这必须包括显著减少我们的肉类和奶制品消费。”

多亏了上升Veganuary的普及，在U.K中开始的月长的素食主义者挑战。2014年，更多的人都知道并愿意为环境原因调整他们的饮食。HSI的报告是在许多品牌提供新产品的时间，以促进植物的饮食。Bass看到Veganuary和HSI之间的报告：

通过各种各样的素食主义宣传活动，人们也了解到以植物为中心的饮食对健康、环境和道德的好处，这鼓励他们在坐下来吃饭时做出有意识的选择。素食主义无疑让人们在考虑植物性饮食时更有吸引力，也不那么令人生畏。”

让我们希望公众的房子感觉相同。