吐司啤酒从废面包酿造啤酒。现在它致力于净零目标

曼联Kingdom-based烤面包啤酒采用一种独特的、可持续的方法酿造其获奖啤酒:部分由废弃面包制成。通过使用三明治店经常扔掉的面包末端来代替一些通常用来酿造啤酒的谷物，该公司希望两者兼得直接减少送往垃圾填埋场的食物数量同时也提高了人们对种植然后迅速扔掉食物对环境的影响的意识——这是我们生存真正需要的少数东西之一。根据Project Drawdown在美国，减少食物浪费是我们遏制气候变化所能做的最重要的事情之一。

就其本身而言，这是一个令人印象深刻的概念。吐司啤酒供应链中的废面包部分意味着它比其他啤酒制造商少使用30%的大麦。到目前为止，该公司已经让2067094片面包免于被送往垃圾填埋场。

它与其他啤酒厂合作，帮助他们也利用废面包开源的食谱让家庭酿酒师也加入进来。Toast将其所有利润都捐赠给了食物垃圾慈善机构——迄今为止大约捐赠了68,000美元——这一事实使得对于那些有可持续意识的饮酒者来说，能拿到一罐或两罐啤酒就更容易了。(客观上说，它也很好吃，这也无伤大雅。)

北美的啤酒爱好者们此时可能会垂涎不已。然而，不幸的是，Toast的可持续发展承诺意味着你在这里找不到最结实的:

“出于环境原因，我们有禁止出口的政策，所以我们只在英国境内销售。我们不能证明在国际上运输重质液体是正当的，而是与世界各地的酿酒厂合作。”

这一切都令人印象深刻。但该公司很清楚，还有更多工作要做。事实上,其最新影响报告Toast承诺在减少食物浪费的努力之外，还将在2030年实现净零排放。当然，大量的净零承诺从令人印象深刻到平庸再到彻头彻尾的欺骗看来吐司啤酒是好酒。通过减少排放、提高酿造效率、减少废物以及它希望使之永久化的流行病辅助减少旅行，该公司显然专注于尽可能从源头上减少二氧化碳。

但这不会让它变成零。因此，吐司公司还承诺大力投资可再生农业，将碳封存在土壤中，帮助确保首次使用的谷物也有好处:

“在我们努力减少碳足迹的同时，我们正在投资于基于自然的解决方案，以平衡我们的排放和移除，并建立粮食供应链的韧性。我们不购买补偿。相反，我们与土壤英雄合作投资英国农场进行再生之旅。他们所做的改变——这些改变是经过测量、量化和验证的——将培育健康的土壤，能够吸收更多的碳，也能留住更多的水，并增强生物多样性。它们还将改善作物的营养水平，使我们的食物更健康、更美味。”

任何关注这一话题的人都知道，有必要谨慎考虑到底有多少二氧化碳可以被封存在土壤中，以及这种封存应该考虑到多长时间。但土司似乎也很清楚这一点，并致力于了解更多:

“关于土壤系统的科学是相对较新的，所以这是一个合作学习的过程，将为更广泛的政策和实践提供信息。我们很高兴能与农民合作，建立一个弹性和恢复性的农业系统，养活我们(并给我们啤酒)，同时保护地球。”

最终，很难想象还有比这更全面、更令人印象深刻的气候友好酿酒承诺了。为此，我们应该举杯庆祝。干杯!