关于燕麦奶需要知道的8件事(以及如何制作你自己的燕麦奶)

从Oatly到DIY，这款最新的无奶牛奶套装有很多优点。

对于那些不喝牛奶的人来说，寻找牛奶替代品的过程可能既不美味，也不一定有营养。市面上出售的果仁奶和类似产品通常都含有很多看起来没有必要的成分。而且，在作者看来，有些口味与咖啡之类的东西并不协调——对许多人来说，这是一个关键的地方，一个人想要替代乳制品唱歌。

最近的一个孩子，至少在美国，希望改变这种情况。这一次，它可能会成功，尤其是因为制作它的最著名的公司，燕麦答案是A)受到全国各地咖啡师的欢迎;不再多说了。除了我还要多说一点，因为它真的很好，不会让咖啡尝起来像又甜又苦的洗碗水。祝你有个好胃口杂志甚至将燕麦牛奶描述为“冬季饮料中的开司米毛衣”。

这里是关于Oatly的快速小抄，这家公司正在制造巨大的燕麦产品，以及燕麦牛奶本身。

燕麦的历史

1.Oatly是由瑞典马尔默的隆德大学的研究人员于20世纪90年代早期创立的，当时他们发现“燕麦可以提供牛奶的营养替代品”。你可以在下面的视频中看到他们是如何变成今天的样子的。

2.该公司的产品不是在超市，而是在咖啡店首次进入美国市场。去年，他们已经从纽约的10家分店发展到全国的1000多家分店。今年2月，Oatly将在Wegmans上市，随后是Fairway、ShopRite和加州连锁布里斯托尔农场(Bristol Farms)。

燕麦奶是如何制成的?

3.燕麦奶不含乳制品、坚果、麸质(由无麸质燕麦制成)或大豆。(特别值得一提的是，Oatly并不包括转基因生物。)

4.燕麦所需的水分是杏仁的六倍，笔记纽约时报。加州的杏仁作物每年需要1.1万亿加仑的水，就像我写的那样，当时金州正处于干旱之中，但仍在努力向大众供应他们心爱的杏仁牛奶。

燕麦奶健康吗?

5.虽然一些营养学家声称，燕麦奶的营养价值并不等同于牛奶，但Oatly的观点是:“这是日常生活中非常理想的选择，因为它富含钙和维生素(a、D、核黄素、B12)，还包括菜籽油和燕麦中2%的脂肪。没有任何添加糖，只有燕麦中的天然糖。我们还确保了燕麦中的-葡聚糖(对燕麦中可溶性纤维的科学说法)结实且美观。”

6.《赫芬顿邮报》的娜塔莎·欣德指出，燕麦奶比豆奶和椰奶含有更多的维生素B，而且“被证明是对多种过敏症患者(比如对坚果、大豆和奶制品过敏的人)的极佳选择。”

7.2015年，瑞典乳业游说团体LRF Mjölk代表的是总销售额比Oatly大200倍的公司起诉了燕麦牛奶公司因为广告说牛奶不健康。诉讼结束后，Oatly的首席执行官托尼·彼得森(Toni Petersson)表示，销售额显著增长。“是我的错，”他说。“也许我以前就该试试。”

自己制作燕麦牛奶

8.你可以自己做燕麦奶(尽管它与Oatly的不同，因为他们的“酶化”步骤)。

•你可以用钢切的、整粒的燕麦或燕麦卷。
用一份燕麦和两份水浸泡一夜，直到燕麦吸收水分变软。
将燕麦奶放入搅拌机搅拌均匀，然后用细过滤器或粗棉布滤掉水分——这液体就是你的燕麦奶。
•滤过的糊状物可以像粥一样做早餐，可以加到麦片里，也可以用于烘焙。

如果你喜欢的话，可以在燕麦牛奶里加一点枫糖浆。最后，享受不含乳制品的咖啡，不会伤害你的灵魂。

通过纽约时报