环保饮食的5个简单步骤

2019年9月，我参加了食物坦克峰会在纽约市听一些领先的灯光分享他们的想法。Karen Washington、Marion Nestle、Tom Colicchio、Leah Penniman、Sam Kass、Mark Bittman和Kimbal Musk等人讨论了问题和解决方案，这既令人沮丧，又鼓舞人心。令人沮丧的是我们的食物系统一团糟，但鼓舞人心的是那些致力于解决问题的杰出人士。

在广泛的特定主题中，几乎每个人提到的一件事都需要再生农业 - 这是所有食物天才都是如此的无脑溶液，是的，是的，这是我们需要的。

现在我问你:当你思考你能做些什么来帮助这个星球的时候，你会考虑“支持再生农业”吗?大家知道这是什么意思吗?

再生国际描述再生农业作为一个“整体土地管理实践，利用植物中光合作用的力量以关闭碳循环，并建立土壤健康，作物弹性和养分密度。”它还增加了生物多样性，改善了流域，并增强了生态系统服务。它基本上以可持续和与自然兼容的方式耕种，并为土壤的健康而兼容，而不是只是吸出它的生活。

虽然听起来有关农民的东西，但我们其他人都可以支持再生农业;一种方法是练习土壤友好的饮食。为什么这有关系？因为土是一切对我们来说 - 你能想象一个没有植物和树木的世界吗？我们会吐司。

因此，考虑到这一点，这里有一些措施如何以和谐的土壤和谐的方式进食。

1.吃多种食物

农业顾问Christine Negra博士为美国土壤科学学会“对土壤无害的饮食与健康饮食的建议是一致的:富含植物性食物的多样化饮食。”我们知道“吃彩虹”和一系列不同的食物有助于获得各种营养，但内格拉指出，通过吃不同类型的食物，“你将有助于创造对各种农产品的需求，这对土壤更有利。”当土地被用来种植多种作物时，食物多样性有助于生物多样性和土壤肥力。”

2.拥抱脉冲

在Treehugger，我们赞美脉冲，包括干豆，干豌豆，鹰嘴豆和扁豆的食物作物。它们是营养岩石星，廉价，可持续的，以及肉类的伟大替代品。事实证明，它们也是土壤友好饮食的最佳选择。内格拉解释道：

“脉冲作物能够将大气中的氮吸收到土壤中。这个过程被称为“固氮”，并提供了一种天然肥料，可用于后续的作物。种植者通常将豆类种植作为“轮作”系统的一部分，在轮作系统中，一种作物(如玉米或小麦)在一个季节种植，而一种豆类作物(如芸豆)则在另一个季节种植。豆类倾向于提高水资源利用的整体效率，并扰乱害虫、杂草和疾病的循环。”

3.确保肉类是可持续生产的

我们通常倡导少吃肉（或根本没有），但如果您为肉类购买，请寻找已有可持续生产的。例如，在牧场上放牧而不是谷物的动物更好，因为谷物需要大量的土地，水和农业。“还有其他有益的做法是牧场主可以使用如混合饲料，”内格拉说。“新泽西州的研究人员正在使用多年生覆盖作物和”硅化物“系统中的各种树木，以提高农场的整体效率。在巴西，研究人员在与树豆类的土地上放牧奶牛。”动物从土壤中花了很多，因此支持牧师工作的牧场主要保持土壤健康。

4.减少食物垃圾

近来，减少食物浪费受到了广泛关注，这是有充分理由的;根据某些说法，确实如此最重要的事情之一我们可以做些什么来应对气候危机。它还有助于减轻土壤的压力，因为它减少了土壤的工作量——你扔掉的每一样东西都是土壤白费力气的东西。

5.堆肥

最后，堆肥。不可避免地会有有机质，你不能吃，无论是偶然的食物垃圾还是像蛋壳和咖啡场的东西 - 他们都有想要返回土壤以培养更多植物的营养素。设置家庭堆肥系统或与您的市政部门检查，以查看他们可以提供的堆肥计划。

看，这些步骤不是很容易做到吗?想了解更多泥土，请访问美国土壤科学学会。