The Rise of The Humble Community Cookbook

他们告诉我们:“你并不孤单。其他人以前也来过这里。”这正是我们现在需要的。

上周，我的一个远房表妹发了一张她的老照片。更少“Facebook上的食谱。她要求朋友评论他们最喜欢的食谱。她很快有30多个回应，包括一个来自我的回复，因为这是一个食谱，因为这是一个脑内遗产的每个人都有这样的人。有这样的期望拥有这本食谱，在我曾担任秘书长的钟声教会中，这是所有年轻夫妇的违约婚礼淋浴礼物。（对于婴儿淋浴，这是一个被子。）

《少用更多》烹饪书不仅受到门诺派社区的喜爱，它在Goodreads上的4.25颗星的评论可以证明这一点。这是一本社区制作的食谱的一个很好的例子，其中包含了来自美国各地的家庭厨师以及许多在国外为门诺派中央委员会工作的人提交的食谱。门诺派中央委员会是一个非政府组织，于1976年委托Herald Press出版了这本书。

这些食谱经久不衰的吸引力总是让我感到惊讶。有些已经过时了(蛤蜊Whiffle或自己动手做的Cheez Whiz，有人知道吗?)，但还有一些是永远有用的，就像我表哥帖子的评论者所说的那样。芝士烤扁豆。巴基斯坦kima。西非花生炖菜。麻辣豌豆汤。基本的饼干。苹果脆。全麦脱脂乳煎饼。燕麦面包(也就是我烤不完的面包)。 These are the same recipes that I turn to day after day because they're so simple and satisfying. I know that, no matter how few ingredients I have on hand, there will always be a recipe in More With Less that I can make.

©K Martinko -我家最喜欢的煎饼食谱，每个周末都用

这是这种激进的简单性，使社区烹饪书如此吸引人，特别是在这样的奇怪时期。当《纽约时报》写道“在名人厨师的时代，有光泽的咖啡桌书和多媒体烹饪网站，社区烹饪食谱可能看起来是一种不间断的教会遗留的教堂和初级联盟基金会的遗传。”但实际上，正是我们需要的。我们渴望与他人的联系感，不呼吁任何花哨的食谱，以及更快地准备的菜单，因为我们肯定会感受到我们在家中所做的纯粹膳食数量的一些烹饪疲劳。

这些社区烹饪书让我们感觉与他人更亲近。我喜欢看到我的名字，尤其是我认识的人。这样的书更少，陌生人的名字及其伴随的食谱轶事已经熟悉时间，让我想知道他们是谁。例如，为什么霍莉yoder在20世纪70年代在赞比亚的木炭火盆上制作奶酪披萨？珍妮弗·肯尼迪是如何结束的努纳武特地区，在加拿大北极高纬度地区，在那里她担任烤扁豆奶酪她的因纽特人朋友一起炖驯鹿和北极红点鲑？

当我翻阅专业烹饪书的时候，我从来没有这样的想法，因为除了一个无菌的专业厨房之外，没有什么可以想象的了——也许除了这个人在烹饪方面比我懂得更多的想法，而且我怎么才能重现那些完美的照片呢?（印刷社区烹饪书通常没有图像，这意味着没有压力使其看起来一定的方式。）

正如《纽约时报》的文章所揭示的，疫情正在催生新一代社区烹饪书，通常以谷歌文档和pdf的形式在同事、社会团体和家庭成员之间共享。就像旧书一样，这些新的迭代让我们想起彼此，感受到一种温暖的联系，尽管物理距离。明尼阿波里斯市30岁的妇女贾斯蒂娜·圣克鲁斯(Justina Santa Cruz)正在编写一份谷歌文档，记录她的菲律宾裔美国家庭在这段与世隔绝的时期最喜欢的食谱。她告诉《纽约时报》，“很多烹饪书”都有这么严格的观点……这不是一场谈话。”另一方面，汇编她家的食谱引发了热烈的讨论。这个过程让人感觉更亲密。”

其他新版本的社区烹饪书还包括由社会工作者编写的，他们试图与无法面对面接触的客户保持联系;西雅图的一个女子合唱团努力保持彼此的联系，通过食物更好地了解彼此;众多的朋友群体正在学习新的烹饪技能，需要一些支持和指导;还有旧金山的失业调酒师，他们试图让被困在家里的人也能享受到鸡尾酒时间。

这些社区烹饪书的特别之处在于，它们淡化了烹饪的魅力，让人们可以接触到它。他们告诉我们:“你并不孤单。其他人以前也来过这里。”这些话我们现在比以往任何时候都更需要听到。如果你没有任何社区烹饪书，我建议你去找一些。打电话给当地的教堂或服务组织，看看他们是否曾经做过筹款活动。问问你的父母或亲戚，看看他们有没有旧的，或者在Facebook上问你的朋友。

然后开始烹饪，磨练你的技能，重复收藏的食谱，直到你知道你有什么贡献，如果被要求帮助制作社区食谱。这些是一种后袋配方，让一个人在厨房里感到真正信心。