最后:一个循环抽油烟机,不仅仅是一个“额头润滑油”

传统的抽油烟机要么排出所有的空调空气,要么只是移动油脂。

Bertoia Stools at Counter in Contemporary Kitchen

Andrea Rugg / Getty Images

我想我已经讲得差不多了家里最糟糕、设计最糟糕、使用最不当的电器:厨房排烟罩。几乎所有的问题,包括上图所示的,都是在岛屿上,或者离炉子太远,或者管道太长,或者它们的底部是平的,或者所有这些。

此外,随着房屋变得更加密闭和节能,一个通向外部的通风罩成为了一个问题,因为太多的空调空气被抽走了,必须更换。

但是再循环罩——工程师约翰·斯特劳贝称其为“前额润滑器”——也不起作用。物理学家和通风专家艾莉森·贝利斯说再循环抽油烟机和再循环厕所一样有效.这是一个如此困难的问题,我似乎已经抱怨过了除了订购,没有更好的解决办法

排气罩和炉灶

亚伦森林

艾伦·伍兹(Aaron Woods)也一直在为此而挣扎。他白天建造商业通风系统,但也一直在研究一种新的住宅循环排风罩,以满足加拿大不列颠哥伦比亚省被动式住宅建筑商的需求。他向我展示了它,因为我是一个建筑师而不是物理学家,我请贝尔斯和我一起再看一遍。(这是一个正在进行的工作,所以我们为照片的质量和缩放屏幕抓取道歉。)

ActiveAQ罩暴露
ActiveAQ罩暴露出来。

亚伦森林

ActiveAQ看起来不怎么样。事实上,你甚至看不到它,因为它是建在橱柜里的,只有12.5英寸深。这一点很重要,因为传统兜帽的大部分钱都花在了花哨的玻璃和不锈钢上,让它们看起来很漂亮。而在Active AQ中,资金将用于实际的硬件和控制。

而不是一个不锈钢的船头突出,Active AQ有一个空气幕出来的小洞前面的引擎盖,把烟进入单位本身。这还有一个额外的好处,那就是人们的头不会撞到它,他们的顶部也不会被油脂和灰尘覆盖。

特写镜头的单位

亚伦森林

在厨房橱柜的后面,单元是一个由相对较重的钢材制成的大盒子,带有一系列隔间。在底部的隔间里有一个羊毛过滤器,伍兹说它在捕捉油脂方面非常有效,而且是天然的,是可生物降解的。

羊毛
羊毛过滤器。

亚伦森林

问题是,如果你产生了大量的水分:当它变湿时,伍兹说,“它闻起来像谷仓。”他正在寻找替代品,可能是聚丙烯。在那上面,有一个一英寸的面板,里面含有大量的重型活性炭。

中间的隔间有两个风扇,从下面拉动空气,但也推动空气向外,形成空气幕。它们的运行速度相对较低,只有150 CFM;再高一点,就会有乱流,烟雾就会到处都是。

然后在顶部的隔间里,有另一个活性炭过滤器和一个MERV-13甚至HEPA过滤器,足够精细,可以去除颗粒物甚至病毒。它不会排出二氧化碳或氮氧化物等气体,所以不要在煤气炉上使用它。但当通过电或感应烹饪食物时,它将获得大部分食物的热量,现在很多食物仍然这样做。

控制

放大屏幕捕获劳埃德Alter

所有这些都是由电子设备控制的,当炉子打开时,这些电子设备会自动打开风扇,其他传感器和探测器可以连接到热回收通风机或空气质量监控器,比如Awair。它甚至可以在人们不做饭的时候开着,作为空气净化器;使用所有的木炭和高效空气过滤器,可以日夜清洁机组内的空气。

机组安装的特写

亚伦木

它全是重型金属,所以在空气压力下不会弯曲,而且所有的组件和控制都不便宜,但它仍然可能比一个高端引擎盖更贵。还有很多工作要做,包括测试,以准确衡量哪些内容通过了。伍兹还在为温哥华即将建成的多户型被动式节能建筑设计一个预算模型,这些建筑需要类似这样的东西。

我请Bailes观看ActiveAQ的演示,他告诉我:“顺便说一句,你对这个引擎盖感到兴奋是正确的。”他会在他的网站上写一些更专业的细节,能源的先锋。

但他是对的,我很兴奋,这个问题已经存在一段时间了。在一个通风控制和平衡的高效建筑里,花钱买冷暖空气,然后把它抽到墙外,再重新加热或冷却替换的空气,这是愚蠢的。

正如被动式房屋研究所指出的那样他们对这个问题的看法

“在供暖需求非常低的建筑中,如被动式住宅,厨房排风系统的使用可能会显著增加住宅的供暖能源需求。”

但只是把它抽来抽去而不去除油脂和挥发性有机化合物或微粒也没有任何作用。虽然被动节能屋社区的一些人说,再循环风扇把大的东西拿掉了,让主通风系统完成其余的工作,但其他人不太确定它做得足够好。

抬头看引擎盖

亚伦木

ActiveAQ应该让每个人都更快乐;它减少了能源需求,但会赶上PM。推进模式将有助于湿度和其他气体。这可能最终解决了这个似乎难以解决的问题。

我们会让读者知道进展,并在完成后链接到Bailes的帖子。有关更多信息,请与aaron(在)dynamichvac.ca联系