Quorn推出碳足迹标签

每个公司都应该这样做——消费者需要更多有用的信息。

最近我写了一篇关于我打算尝试过一种1.5度的生活方式这意味着我必须将我的碳足迹控制在每年2.5吨以下。食物是个人足迹的最大贡献者之一；一个普通的美国人的饮食完全是靠自己的力量来消耗碳预算的。但正如我在最近的帖子中所指出的，很难准确确定食品的实际碳足迹是多少。

我从未尝过奎恩，这根据维基百科含有“支原体蛋白”成分，该成分来源于威尼斯镰刀菌，通过发酵培养。在大多数Quorn产品中，真菌培养物被干燥并与鸡蛋蛋白混合，鸡蛋蛋白起到粘合剂的作用，然后调整质地并压制成各种形式。”退休的“抱抱树者”萨米写道:

我是个肉食者，但我真的很喜欢考恩。事实上，也许具有讽刺意味的是，鉴于这种肉类替代品所声称的促进健康的好处，我认为这是一种罪恶的快乐：当我厌倦了吃草食汉堡时，我就去吃加工过的冷冻食品。

但正如萨米五年前指出的那样，该公司正在努力减少碳足迹。现在我们有了这个：每个服务的足迹的真实计算，从农场到叉子的计算。Quorn Foods首席执行官Peter Harrison，《卫报》引述：

这是为了给人们提供所需的信息，让他们对自己所吃的食物及其对地球气候的影响做出明智的决定——就像营养信息被清楚地贴上标签以帮助做出健康决策一样。

©从农场到叉车/碳信托的排放

这些都是由碳信托独立认证的，整个透明的过程在他们的网站上公布。

碳信托基金董事总经理休·琼斯说：“我们非常高兴能与库恩合作，验证他们的产品碳足迹数据，并帮助改善与客户的沟通。消费者拥有可靠的信息来帮助告知他们的购买，这一点非常重要，我们很高兴能够与Quorn就此展开合作。

我从来都不喜欢用“假食物”来替代真食物，我同意《卫报》的乔安娜·布莱斯曼，她写了几年书关于Quorn和其他假肉：

Quorn和其他假肉一样，毫无疑问是超加工的。显然，这不是动物福利的问题，素食主义者和纯素团体欢呼这种糖果可能结束动物屠杀和工厂化养殖的痛苦。有些人几乎什么都吃，只要没有动物参与它的创造。但这一主张对那些更喜欢以天然的、加工程度最低的食材为基础的人吸引力较小，因为这些食材很容易被识别为食物。

但世界正在快速变化。正如TreeHugger Katherine最近指出的，树人英雄乔治·蒙比奥为实验室种植的食物做了宣传，写下“我称之为农场免费食品的新技术创造了拯救人类和地球的惊人可能性。”

当碳足迹从实验室出来时，确实更容易知道它是什么。也许我们都应该习惯它。