塑料是我们食物系统中“必要的邪恶”吗?

也许是的，如果我们的食物系统保持现状，但也许这才是我们应该挑战的。

我并不常常遇到塑料包装的防御，所以当我意识到这是要点的时独立的op-ed我很好奇，想知道编剧们会如何处理。

两人都来自英国伦敦的布鲁内尔大学;一个是学习供应链管理，另一个是学习环境管理。两者都认为塑料是一种“必要之恶”，需要更有效地使用，在某些情况下可能更少使用，但最终不应该完全消除。

他们的重点是食品供应链 - 具体而言，塑料中的食品如何有助于延长保质期并减少浪费，特别是当我们吃的东西都来自遥远的东西，并且通过飞机传播。塑料薄膜中的黄瓜可以持续14天，而不是三个，塑料包装葡萄显然将浪费降低20％。他们引用了研究表明“产生的食物废物的碳足迹可以高于塑料。”

基本上，他们认为，如果我们希望解决食物浪费的巨大问题，我们应该坚持使用塑料，同时寻找更好的使用方法，比如重复使用和生物降解它。缩短供应链也是一个有价值的目标，但在他们看来不太现实。

这让我感到不舒服。我主张尽快彻底地减少塑料的使用。当然，这是有时间和地点的——例如，在医疗程序中——但我不同意我们应该接受食品世界的现状。

如果需要塑料来保存远方收获的食物，并帮助它们在我们的货架上持续一段时间，那么也许这种模式已经过时，需要重新分析，而不是我们举起手说塑料是维护它的必要。

作者顺便提到了一个数据，我认为这是整个问题的关键:“超过50%的食物浪费发生在家庭。”如果这是真的，那么同时减少食物浪费和塑料使用完全在我们的个人控制范围之内。后方正是我们在食品储存和包装方面拥有最大决策权的地方。如果有什么不同的话，我认为这是有希望的，也是完全可行的。

缩短食品供应链是一个显而易见的第一步，我相信大多数人都可以这样做，如果他们努力。农村居民可以使用可以直接销售食物和无包的农民。城市居民可以使用更大的农民市场，食品合作和免费散装商店。一旦您开始挖掘它们，始终存在选项。

这显然需要调整一个人的饮食来适应季节，这对于一些人来说是一种艰难的现实。1月份没有更多的新草莓或凯撒沙拉，换句话说。但是，如果我们认真对待塑料，这是必要的，因为大多数从远处运输的新鲜食品都有塑料袋，密封的包裹或蛤壳箱。

更频繁地购物是另一个必要的转变。上面提到的黄瓜如果在购买后不久就吃了，就不需要在冰箱里保存14天，甚至7天。(如果你和我一样，一年中只有几个月才买黄瓜，因为它们是热天的食物。)更好的包装选择也存在，比如蜂蜡包装，可以让食物自然呼吸，不会像塑料那样让食物窒息。

经常去市场或商店也减少了我们对塑料包的需求，以及当我们过于热衷于“交易”时随之而来的浪费;但毫无疑问，商店可以通过提供不完美的二手物品的松散清仓或类似的东西来解决这个问题。

我并不声称拥有所有的解决方案，但我确实发现它令人不安的是，因为塑料在我们的食品系统中有用，它应该继续发挥作用。相反，我们需要重新思考这一模型，这些模型已经创造了这种不健康的依赖，并询问自己如何做得更好。