被动房屋研究所对厨房风扇的研究并不详尽

几年前我叫厨房排气管你家里最糟糕、设计最差、使用最不当的电器。从那以后，我写了很多帖子，变化不大。人们仍然在争论再循环和外部排气的优点；我倾向于同意约翰·斯特劳伯，他说循环排气罩和循环厕所一样有意义。

这个问题在超绝缘和密封的建筑中变得尤为重要，比如那些按照被动住宅标准建造的建筑。这就是为什么我很高兴看到被动豪斯研究所（PHI）发布的指导方针，被动房屋中住宅厨房的厨房排气系统(这里是PDF).在经历了漫长的过程后（我接受的是建筑师的培训，而不是机械工程师，并且有几年没有工作），我在推特上寻求帮助，因此评论遍布整个网站。有些人，比如工程师艾伦，认为这一切都很合理。

最有效的厨房排气系统类型

在三种排气系统中——壁挂式、岛式或下吸式——他们指出：

壁挂式抽油烟机应优先于岛式抽油烟机，因为烟气捕捉更稳定有效。在相同的捕集能力下，壁挂式抽气罩的体积流量比岛式抽气罩低约40%。

©亚历克斯·威尔逊/恐怖，他有一个热泵！

我希望他们能更明确一些。如果你看看绿色建筑顾问的帖子，我的通风罩需要补充空气吗？对亚历克斯·威尔逊的厨房油烟机进行了测试(在这里的树胡格见过吗)在那里，亚历克斯有一个小岛和一个悬挂在距离靶场3英尺的地方的风帽。烟正好从引擎盖旁边冒出来，看起来几乎没用。

PHI建议，烟罩应距离炉顶50-60厘米（约2英尺）。它们几乎总是安装在更高的位置，但很快就会失去效力。我想补充一点，GBA和工程师罗伯特·比恩（Robert Bean）等其他人建议它比射程宽6英寸（15厘米），每边3英寸。

但也完全清楚的是，壁挂式发动机罩远比岛式发动机罩有效。他们应该站出来说出来。

支持和反对循环通风罩的案例

PHI然后查看再循环罩。他们不像约翰·斯特劳伯（John Straube）或布雷特·辛格（Brett Singer）博士（他称他们为“额头油腻症患者”）或罗伯特·比恩（Robert Bean）那样不屑一顾，后者说外部通风是必须的：

研究人员现在很明显，我们从室内烹饪中感受到的气味、热量和水分等污染物的自助餐正达到浓度水平，如果在室外进行测量，环境保护机构将关闭厨房并发出罚款。

PHI简单地指出，“再循环操作不会去除水分负荷”，因此需要其他通风；和“为了确保再循环空气系统的正常运行并限制压力损失，必须定期清洁和/或更换空气滤清器。”几乎从来没有这样做过。

PHI指出，排放到外部的系统可能会导致问题。

在供暖需求非常低的建筑中，如被动住宅建筑，厨房排风系统的使用可能会显著增加住宅的供暖能源需求。增加的供暖能源需求不仅是由于厨房排风系统运行期间产生的通风热损失，还包括这些损失如果安装不密闭，则可能在排气口和进气口处发生严重渗透损失。

因此，他们得出结论：应优先考虑再循环罩系统. 他们承认外部排气系统是可以实现的，但它们会变得复杂。对于900平方英尺以下的小型公寓来说，情况更糟：

在小型公寓中，由于额外的通风热损失，供暖需求和供暖负荷显著增加。如果公寓的平均面积小于90平方米，则不应使用厨房排气系统，该系统通过向外排放烟气来运行。

PHI指南中缺少详细信息

PHI从未提及燃气灶存在更严重的通风问题，燃气灶绝对应该向外部通风。我们已经展示了雪莱·米勒教授收集的大量研究说明用煤气做饭对你的健康有多糟糕。

加布里埃尔·罗哈斯/照片：劳埃德·奥尔特/抄送2.0

PHI从不暗示或提及内部空气质量问题，在上一次会议上详细讨论加布里埃尔·罗哈斯（Gabriel Rojas），他发现循环通风罩根本没什么作用，而且你不应该在里面做汉堡包。与此同时，雪莉·米勒做到了她自己对科罗拉多州被动房屋的通风进行了测试并发现：

被动式住宅概念可以成为减少能源使用和提高热舒适性的有效设计方法，但不应假设这种类型的建筑具有良好的室内空气质量。严重但非非典型的烹调事件使室内空气质量大幅下降达数小时之久，许多机械通风机所采用的临时增压模式在减少烹调活动产生的PM排放方面无效。

厨房排气系统的建议

在阅读了Gabriel Rojas的研究之后，我提出了自己的建议清单：

厨房的抽油烟机应该排到外面。
停止往家里加油；感应式炉灶现在工作得很好。没有煤气和传统的4个燃烧器的感应范围，你可能可以用一个250立方英尺的风扇。这不需要很多补充空气。
把炉灶靠在墙上。这是一个不需要动脑筋的问题，但不会阻止人们在岛上的大范围内放置小兜帽。工程师罗伯特·比恩（Robert Bean）建议，它应该比这个范围更宽，离顶部不超过30英寸，并且靠墙。哦，管道应该短而直。

但我又不是工程师。我认识到被动房屋有严格的能量限制，他们都是工程师。我对空气质量持教条主义态度，他们对能源消耗持教条主义态度。在某个地方，必须有一个愉快的妥协。

我很想在评论中听到其他观点。与此同时，我已经筋疲力尽了。我正在为晚餐挑选披萨；这可能是真正解决这个问题的唯一方法。