关于棕榈油你需要知道什么

在1995年至2015年的20年间，全球棕榈油产量从1520万吨增加到6260万吨欧洲棕榈油联盟．如今，世界上生产的棕榈油比任何其他植物油都要多，其中大部分来自印度尼西亚(53%)和马来西亚(32%)。包括中美洲、泰国和西非在内的世界其他地区也开始增加产量，因为对石油的需求继续增加。

许多烘焙食品和包装食品中都含有这种油，因为它是这些产品的理想油。它的烹饪温度很高，这有助于油在高温下保持其结构，所以它酥脆而酥脆。棕榈油的味道和气味是中性的。它光滑、柔滑，口感极佳——而且，它是反式脂肪的健康替代品，这也是它在过去几十年使用量大幅增加的原因之一。为了更健康的选择，反式脂肪被逐步淘汰，棕榈油取代了它们。

虽然棕榈油对人体来说是一种很好的反式脂肪替代品，但棕榈油对环境和直接或间接参与其生产的人的影响是有害的。下面我们来看看棕榈油的一些问题。

棕榈油从何而来

油棕似乎起源于西非，非洲人使用油棕已有数千年的历史。这些树最终被带到世界其他地方，最终成为种植园作物。

棕榈树的果实含有两种油。棕榈油来自中果皮的果肉，也就是果皮下面的桃色层。中心的果仁含有棕榈仁油。根据美国国家卫生研究院关于棕榈油及其对心脏影响的评论在美国，中果皮中的油饱和脂肪含量较低，含有维生素E和抗氧化剂-胡萝卜素。棕榈仁油含有更多的饱和脂肪，烘焙食品和一些美容产品都使用棕榈油，因为较高的饱和脂肪使它在较高的温度下保持稳定，并延长保质期。

由于上述特性，它存在于各种各样的产品中，包括巧克力、包装面包和你不吃的东西，比如洗涤剂或洗发水。

棕榈油的环境问题

据统计，棕榈油现在提供了世界上35%的植物油GreenPalm．世界上有1200万到1300万公顷(约46万到50万平方英里)的棕榈油种植园，而且这个数字还在继续增加。

每当一个生物多样性的区域被破坏，被单一的文化所取代，这对环境是毁灭性的。据世界卫生组织称，印度尼西亚和马来西亚以及世界其他地区发生了严重的森林砍伐，为棕榈油种植园让路，造成了许多问题忧思科学家联盟．

危害的物种当前位置猩猩是最容易因种植种植园而失去栖息地的动物。绿棕榈报告称，1990年野生猩猩数量为31.5万只。现在只有不到5万人。那些仍然存在的被“分成了小群体，长期存活的机会很小”。

猩猩基金会国际他说棕榈油种植园的扩张是该物种在野外生存的主要威胁。如果这些猩猩在砍伐和焚烧森林的过程中没有被杀死，它们就会被迫离开家园，难以找到食物。如果它们进入种植园寻找食物，就会被认为是农业害虫并被杀死。

一组科学家研究了非洲棕榈油采收扩张对灵长类动物的影响。他们的研究显示出非洲产棕榈油最多的地区也是灵长类动物最集中的地区。他们担心，需要满足需求的公司将把生产转移到非洲，那里有近200种灵长类动物。

”的主要信息是,由于大量重叠的地区适合种植油棕和地区举办许多脆弱的灵长类动物,它将是非常具有挑战性的调和油棕扩张和非洲灵长类动物保护,”欧洲委员会联合研究中心的乔凡尼Strona博士说BBC新闻．

当然，当森林被砍伐时，猩猩和其他灵长类动物并不是唯一受到伤害的物种。当一片森林被砍伐为人工林让路时，只有15%的物种存活下来。除了灵长类动物，老虎、犀牛和大象也因这些种植园而濒临灭绝。此外，鸟类、昆虫、蛇和其他生物以及数十万种植物都受到了影响。

碳排放的释放当前位置印度尼西亚森林每公顷储存的碳量超过巴西热带雨林。当这些森林被砍伐为人工林让路时，释放的碳会加剧全球变暖。据估计，在2000年至2010年间，棕榈油种植园的排放量占全球热带地区排放量的2%至9%。

造成这个问题的不仅仅是树木和其他植物的砍伐;森林中的泥炭地被排干并烧毁，为种植园让路。这些泥炭地比上面的森林含有更多的碳——高达18到28倍。当泥炭地被破坏时，所有的碳都被释放出来。

解决办法并不像停止棕榈油生产那么简单。其他用来生产植物油的植物对环境也同样有害。世界自然保护联盟公布的一份报告2018年6月称，油菜籽、大豆或葵花籽需要多达9倍的土地才能产出与棕榈油相似的油。

“如果棕榈油不存在，全球对植物油的需求仍将保持不变，”该报告的主要作者Erik Meijaard说．

棕榈油的社会问题

棕榈树种植园的建立也影响了人口。

土著人民流离失所当前位置土著居民世世代代居住的土地通常没有所有权。根据Spott在美国，在婆罗洲等地区，当政府把土地交给棕榈油公司时，村民们被赶出了土地。

工人权利的缺乏：童工据致力于消除贫困及其原因的世界宣明会(World Vision)称，在马来西亚，这种现象很常见，估计有7.2万至20万名儿童在种植园里劳作，工资很少或没有，工作条件很恶劣。在马来西亚，当工人被迫在虐待条件下工作时，他们的护照和官方文件被没收，人口贩运也会发生。其他工人面临恶劣的工作条件，包括缺乏干净的水。

污染译文:各种形式的污染与种植园的建立和维护密切相关。肥料和杀虫剂污染饮用水。用来烧毁原始森林的大火在空气中形成了一种烟雾。2015年，印尼有超过50万例因雾霾导致的呼吸道疾病病例。忧思科学家联盟(Union of Concerned Scientists)报告称，东南亚每年有超过10万人的死亡与“景观火灾导致的颗粒物暴露”有关。

可持续棕榈油

棕榈油在环境和社会方面是否可持续?世界野生动物联合会(WWF)和他们在2004年帮助建立的组织可持续棕榈油圆桌会议(RSPO)，相信可以。他们试图在行业内创造可持续性。RSPO创建了一个可持续认证项目，在要求减少温室气体排放的同时，保护工人、土著居民、森林和野生动物。

到目前为止，20%的棕榈油生产已经通过了RSPO标准认证。由于许多主要制造商承诺只使用100%的可持续棕榈油，在80%的棕榈油种植园尚未获得可持续认证的情况下，很难看到这是怎么可能的。世界自然基金会保持计分卡的公司以及每个公司报告达到的承诺百分比。

然而，绿色和平组织的一份报告显示，关键时刻，揭示了世界自然基金会记分卡上的一些内容可能是不准确的。当雀巢、联合利华和通用磨坊等公司自愿公布他们的供应链信息时，绿色和平组织发现“有问题的生产商正在积极砍伐雨林。”其他品牌的供应链不那么透明。但是，无论透明与否，绿色和平组织的报告似乎表明，企业无法完全达到他们为采购可持续棕榈油设定的标准。

虽然自2004年以来已经取得了一些进步，但要确保棕榈油的生产不损害环境和人类，还有很长的路要走。