包装的食品行业在慢性病中的可耻作用

研究人员分析了超过20万条的副型产品，其中包括80％的美国人卡路里消费，发现71％的超级加工。

根据CDC，美国10位成年人有慢性疾病;四分之一有两个或更多。驾驶这些流行病的四个关键生活方式风险之一是营养不佳。那么为什么美国人吃这么糟糕？

这是一个线索。根据一个新的学习来自西北大学，大多数美国人的卡路里消费来自商店买的食品和饮料。当科学家分析了标签洞察数据库中包含的适用的230,156个条形码产品（在过去三年中代表美国销售的所有食品和饮料产品的80％以上），他们发现71％是超级加工的。在销量前25名制造商中，86％的产品被归类为超处加工。

基本上，这个国家的大多数都在高品火点，饱和脂肪，糖和盐的产品上生活。在食品上由食品制造商汇集的食物;根据作者，来自“氢化脂肪和改性淀粉，并在实验室中合成的产品”。

超级加工产品落在Nova食品分类系统的底部，根据工业加工的程度群体组。超级加工的食物包括包装的小吃，面包，方便面，糕点，味道酸奶和巧克力牛奶等东西，并与肥胖，心脏病有关，癌症，和总体死亡风险增加。

注意到我们的食品和饮料供应在包括肥胖症和心血管疾病的慢性病的发展中起着核心作用，Lead作者Abigail Baldridge是西北大学Feinberg医学院的预防性医学系的生物统治家说：

“要说我们的食品供应很高，但却不会震惊任何人，但是我们认为我们持续通过不断记录他们为消费者提供健康食品的方式来追究食品和饮料制造商。和判决是他们可以并且应该做得更好。“

研究希望为消费者，研究人员和政策制定者提供新的信息，以鼓励食品行业进行重新制约或更换不健康的产品。作者也希望它可以向政府通知政府可以在何处改善包装食品中的营养。

“食品和饮料产品不断发展，像这样的报告强调了在特定制造商或产品类别中做出关键改变的机会，以减少饱和脂肪、盐和糖，”Baldridge说。Baldridge说:“我们的团队之前已经表明，尤其是面包，美国的钠含量比英国高12%，英国的国家减钠策略有助于降低包装食品中的钠含量。”

我不太确定我可以设想当前的政府跳上“再次使食物健康”的潮流，但作为消费者，我们可以尝试抵抗垃圾食品营销的警笛之歌，努力吃不太加工的食物，并努力鼓励食品制造商开始变得更加负责。

研究，美国包装食品和饮料供应的健康：横断面研究该研究发表在《营养》杂志上。