有机农业：历史，时间表和影响

有机耕种是指使用由动物和植物废物和其他生物材料制成的肥料的农业方法。认识到传统农业的环境危害，使用化学农药和肥料，科学家看到农业条件可以从动物粪便，作物旋转，覆盖作物和天然害虫对照中受益。今天，有机食品已经越来越受欢迎，尤其是涉及农药，转基因生物和激素的潜在负面影响的消费者。

传统农业有一个对环境的影响更大由于温室气体排放量增加，土壤侵蚀和水污染。然而，传统农业通常会产生更高的作物产量（大约5-34％）比有机农业。这是有机产品更昂贵的原因之一。此外，常规农业使用杀虫剂摆脱害虫和疾病，而有机养殖使用昆虫和鸟类。

有机农业的起源和时间表

根据A.2020国际有机农业举措联合会（IFOAM）报告，2018年世界上有至少280万有机生产商。我们是如何到达这里的？

有机农业作为一个概念始于二十世纪初，因为需要解决土壤侵蚀和消耗，缺乏作物品种，粮食质不足。在此期间，农业的机械化迅速发展，大大增加了作物产量，并使农业更实惠。由此产生的负面的环境影响激发了有机农业运动的诞生。

20世纪40年代

这个术语是他的书中的沃尔特詹姆斯创造的“看看土地“他谈到了一种自然和生态的耕作方法。他专注于”农场作为一个有机体“，他的想法是在全球有机农业运动的创造中的基础。也，在20世纪40年代，创始人这Rodale研究所，J.I.Rodale，为避免使用化学品的农业方法提供了他自己的信息。

Rodale从印度花在印度花费几年的英国科学家霍华德爵士获得了灵感，观察使用绿色粪便和废物作为肥料的农业系统。1943年，在他的书中“农业证明“霍华德撰写了关于使用动物废物来维持土壤肥力的重要性，这是一个后来成为有机农业的核心的概念。

20世纪60年代 - 1960年代

在20世纪50年代，由于人口增长和粮食短缺的担忧，可持续农业运动开始牵引。1962年，Rachel Carson和她的书出来了“沉默的春天“这突出了效果DDT.和其他农药在野生动物，自然环境和人类上。在这本书中，卡森呼吁人类以更负责任的方式行事，并成为地球的管家而不是摧毁它。可持续农业运动和沉默春季对有机养殖运动的进展产生了重大影响。

20世纪70年代

在20世纪70年代，消费者开始变得更加环保，他们对更多可持续发展的需求推动了有机耕作行业的增长。随着有机和常规农产品之间的差异，现在的运动旨在促进局部种植的食物。历史上的这段时间被称为农业的极化时代为有机和非有机类别。

但是，没有人可以就有机农业管理的方法达成一致，因此在20世纪70年代没有存在有机农业的普遍标准或法规。在美国当时，有机认证计划因国家而异。

1972年，IFOAM成立于法国凡尔赛，以建立协助农民转型到有机农业的能力，以提高对可持续农业的认识，并倡导与农业生态农业做法有关的政策变化和可持续发展。今天，他们有成员100个国家和地区并是该行业的领导者。

20世纪80年代

20世纪80年代被描述为有机农业在美国内部认可的一个时期。1980年，美国农业部发布了关于有机农业的报告和建议旨在“越来越多的美国农业部与有机农民之间的沟通”。1981年，美国农艺学会在有机农业中举行了一个研讨会来探索问题：有机农业可以促进更可持续的农业吗？答案是来自专题讨论会的与会者的响亮是响亮的。

有机农业开始在世界各地的学校课程中实施。USDA科学家还对Rodale Institute有机养殖进行了研究。1989年，在古巴，美国贸易禁运和苏联市场的崩溃导致了有机革命。这是因为他们发现将化肥和传统农业所需的重型机械进口很困难，因此他们转向有机农业。

在世界各地的20世纪80年代，农民和消费者开始倡导政府监管有机养殖。这引出了在20世纪90年代颁布的认证标准的创建。在欧盟和美国，有机食品生产的大部分方面都是政府监管的。

20世纪90年代

有机食品的全球零售市场已开始由于增加消费者需求，每年增长20％。这是对使用合成肥料和农药生产的食物安全的担忧。

1990年，美国国会通过了有机食品生产法（OFPA）开发国家有机食品生产标准。OFPA导致国家有机标准委员会建立，这将对哪些物质用于有机生产和处理的建议。董事会还将协助美国农业部书面法规向农民，处理人员和认证机构解释法律。这是有机运动中的重要里程碑，因为它定义了术语“有机”并设定了促进生态平衡和保护生物多样性的特定特定法规。

2000年代 - 2010年

OFPA下的法规占据了十多年来写作，最后的法规终于2002年实施了。在2000年代，世界各地的有机食品市场开始迅速增长。有机农田增加了1999年1100万公顷，2014年为4370万公顷。此外，估计全球有机产品市场是2001年的200亿美元，2015年增加到430亿美元。2014年，大约有世界各地有230万有机生产商。

从2004年到2010年，研究人员发现有机产品超过非有机产品，溢价超过20％对于除菠菜外的所有有机产品。此外，在2000年代和2010年期间，世界各国遍布各国开始实施政府监管的有机认证。例如，2002年欧盟有机认证颁布了强制对有机食品生产的严格要求。

今天

全球有机市场是2018年大于1000亿美元与美国是美国，其次是德国和法国。有全世界约有280万有机生产商，大多数人在印度。此外，农田增加到共计7150万公顷全世界。

全球有机农业对此产生了重大贡献可持续发展目标（SDGS）。然而，继续批评有机食品，并且是否比常规食物更安全和/或更具营养。此外，有些人批评了高点有机食品的成本正如他们认为缺乏证据，因为它对健康更有利。

Covid-19大流行也对有机食品的销售产生了重大影响。世界各地的人们一直关注他们的健康比以往任何时候都更多。因此，消费者越来越多地寻求有机标签，在家烹饪健康和营养食品。在美国，有机农产品销售增加2020年11％至182亿美元。

由于有机食品越来越受欢迎，预计随着生产和分配的增加也将变得更加实惠。此外，消费者一直在寻求新的有机植物的替代品，如燕麦和豆浆。仅烹制有机成分的餐馆的普及也在崛起，特别是在巴厘岛，印度尼西亚等地方。总体而言，有机食品继续上升质量，选择和负担能力。