2020年后，未来的奇迹厨房会是什么样子？

“在这个厨房里，你可以在三分钟内烤一个蛋糕。在这个厨房里，盘子被刮洗，然后用电子设备烘干。它们甚至可以把自己放在一边。甚至地板也用电子设备清洁。所以欢迎来到这个烹饪、清洁和家政的奇妙新世界。”- - - - - -来自RCA惠而浦奇迹厨房宣传片，附件如下。

在2020年初，我写了一些关于如何设计最好的房子来抵御细菌与疾病．我建议我们应该回到玛格丽特Schütte-Lihotzky所设想的封闭厨房1927年在法兰克福厨房——厨房应该是封闭的，是一个单独的做饭的地方，不能有其他东西。我写道:“Schütte-Lihotzky的父母死于肺结核，她也深受肺结核之苦。Paul Overy指出，她设计的法兰克福厨房就像医院里的护士工作站。”我后来写道:“客人们不能在餐厅的厨房里闲逛，他们也不应该在家里的厨房里闲逛。”

六个月后，我们有了一个新的认识，为什么为最佳健康和卫生设计厨房很重要，我开始认为未来的厨房可能看起来更像1957年的RCA惠而浦奇迹厨房。

我搞错了一件事，那就是人们实际上在做更多的烹饪，并且让更多的家庭成员参与到这一过程中来消失在云端，相反的情况发生了。根据Kim Severson在纽约时报，

在一代人的时间里，美国人第一次在超市花的钱超过了在别人制作食物的地方。杂货商看到八年预计销售增长的数据压缩到一个月内。处于婴儿期的购物趋势得到了增强。“人们正在转向更复杂的烹饪，我们认为这种趋势不会消失，”该公司董事长兼首席执行官罗德尼·麦克马伦(Rodney McMullen)说克罗格在美国，销售额增长了30%。”

所以你确实想要一个更大的厨房，有更多的空间让全家人参与烹饪。

更多的存储空间和更大的冰箱

多年来我一直在布道”小冰箱是好城市，建议像欧洲大部分地区的人那样，每天购买新鲜食品更好、更健康。我的同事凯瑟琳Martinko不同意,注意到她“无法想象没有大冰箱的生活”。与此同时，现在我的妻子凯利不再每天购物了，我们的大冰箱以前只用来冷藏马提尼杯，现在可以派上用场了。正如一位食品顾问在《纽约时报》上指出的那样，“人们现在去商店是有目的的。旅行的次数减少了很多，而篮子的尺寸却增加了很多。”

那家伙上面那些白色的橱柜里有冰箱和储物柜，手一挥就会掉下来。下面有几排自动抽屉，一个放所有东西的地方，温度和湿度都合适。

他看着存放碗碟的电动推车；当这位女士在控制中心拨动开关时，它就会滚出来，移动到桌子上，碗碟和餐具就会被移走。晚饭后，你把脏碗碟放回推车，它就会滚进车库，变成洗碗机。处理和移动要少得多到处闲逛。

控制中心周围的白色柜台实际上是一个感应灶台;你可以把你的碗拿到桌子上，在你坐着的地方加热它，后面的那些槽是一个排气系统，以某种方式把空气带走。

一切都很容易清洗

奇迹厨房的每一个表面都是为了便于清洁而选择的，一种原型机Roomba将沿着预先安排好的路径在厨房周围运行，包括吸尘和清洗。所有的橱柜都有运动检测器，只需挥动一下手即可打开，从而将触摸降到最低。

通用设计

奇迹厨房的设计师之一乔·马克斯韦尔(Joe Maxwell)是通用设计的先驱，在通用设计中，厨房可以适应不同的需求。马克斯韦尔的儿子汤姆写道“对于奇迹厨房(Miracle Kitchen)来说，这意味着台面可以升降，壁柜在打开时可以降低，这符合使用者的要求，而不是建筑规范。”就连水槽也在上下移动，“从小个子到普通个子再到高大个子”的人。蔬菜箱和最下面的抽屉都滑了出来，竖起来，这样就没有人需要弯腰拿东西了。

当然，在房间中间有一台电脑，可以提供所有的食谱，记录食物，甚至在人们匆忙的时候煮一些基本的菜。

几年前正如我们所知，我预言了厨房的末日。

“对大多数美国人来说，那将是一个大的、两宽的冰箱，里面装满冷冻食品，和现在差不多。对于富人来说,这将是手工,狼范围,全球刀和Le Creuset锅,加上一个巨大的监视器在冰箱的门看烹饪节目的YouTube视频,可能使用的所有东西是一周一次,作为烹饪成为一个爱好而不是一种日常习惯。”

但过去一年的事件让一切都颠倒了，也许是永久性的纽约大学斯特恩商学院，

按比例50多年没见过了美国正在烹饪……在最近的一次调查，54%的受访者说他们比以前煮得更多，75%的人说他们对厨房更加自信，51%的人说危机结束后他们会继续煮得更多。兴趣在线烹饪教程、食谱网站和美食博客激增。

玛格丽特·舒特·利霍茨基（Margarete Schütte Lihotzky）希望将女性从厨房中解放出来，将厨房设计为“能够快速高效地用于做饭和洗碗，之后家庭主妇可以自由地回到……她自己的社交、职业或休闲追求。”但对许多人来说，2020年后，厨房本身已成为一种社交和休闲追求。因此，我们可以从RCA奇迹厨房中学到的教训可能是：

• 大量的储存，包括冷藏和冷冻，这样人们就不必经常购物
• 有足够的空间让家人参与
• 清洗表面
• 具有大量通风的感应式灶台
• 机器人！Roombas！计算机！三分钟内就有蛋糕！

如果你喜欢这个视频，这是通用汽车公司和Frigidaire公司制作的未来最好的厨房视频;从头开始看，但厨房从3点22分开始。