马克·比特曼对现代食客的建议

家庭烹饪大师马克·比特曼推出了一门名为“现在怎么吃。“它解决了许多人们所拥有的想法和经验，因为人们被迫为自己烹饪而不是他们过去做得更多。

Bittman将音频课程描述为“成为现代世界的食物”的指南。它可以帮助您“学习如何巧妙地，道德，和可持续地建立自己的食谱，开发均衡的饮食，甚至倡导更好的食物政策。”它的短暂，紧凑的课程运行了曲目与味道简介（AKA使用香料）学习如何烘烤伟大的面包（Bittman所说的食物组被不公平地诽谤）训练你的味蕾，不要渴望这么多垃圾。

在加热的一篇文章（他监督的博客），Bittman从课程中围绕着他的必要外带。它们导致各种思想挑起的建议列表，其中许多我们在我们自己的厨房中采用很好。我想分享下面的一些外带，但你可以查看完整列表在这里。

1.店铺本地

这是一个理想的目标，但往往受到时间和金钱的限制。如果您有两种丰富的资源，Bittman表示您可以在本地购物一下，但不幸的是大多数人都没有。在这种情况下，只关注“缩短供应链”的主要目标。该领域的任何进展都是积极的，对地球有益。

2.想想肉

我在这里把他的两点伸入其中（贝特曼的普通读者已经熟悉他的观点），但他敦促肉食人频繁地购买肉，所以他们可以买得起更好的品质肉做。此外，他鼓励人们避免购买假肉 - 一个可能惹恼一些素食主义者的建议：

“如果你想吃少的肉，吃更多的蔬菜，吃更多的豆类，吃更多的谷物。不要吃更多加工的食物，这就是替代不可能的汉堡真正的汉堡。”

3.留出一天烹饪

如果您提前花时间批量烹饪，您的生活将更容易，您的饮食更好。挑选一天，在厨房里花几个小时准备饭菜和/或膳食组件，可以在此刻轻松组装。我不像我应该这样做，但是当我这样做时，我专注于制作汤，烹饪谷物，烤蔬菜和浸泡/烹饪干豆。如果您对此概念感兴趣，请查看Food52的“一种新的晚餐方式“和Keda Black的”批量烹饪，“两个烹饪书都帮助我了。

4.不要担心有机

这是另一个有争议的说法，但与Bittman一贯务实的烹饪方法一致，有机并不比简单地从头开始烹饪食物和吃大量的蔬菜和全谷物更重要。

5.吃的是剩饭

致力于每周清理冰箱，所以没有什么变坏。Bittman的具体建议是拥有一个“清理出冰箱的晚宴”，你可能是唯一邀请的人，但这一点不是忽视可能被遗忘的物品。战斗食品废物是减少温室气体排放的斗争的主要部分。

这只是一个实体咨询Bittman优惠的抽样，您可以通过查看“如何进食”音频课程来了解更多信息在这里。