伊万娜施泰勒的零废物厨房是革命性的

75年前，每个厨房都是零废物厨房。Margarete Schutte-Lihotzky的1926年法兰克福厨房有一个垃圾箱，可以在没有任何包装的情况下储存成分;Lenore Sater Thye's1949年的节俭厨房所有东西都有地方放，一边放面粉和糖，另一边放土豆和洋葱。

现在，维也纳的伊万娜·施泰纳(Ivana Steiner)正试图为今天设计一个零废物厨房。她走访了维也纳的所有6家零废物商店，与所有人交谈，并从Schütte-Lihotzky开始学习。她指出，“当时，家庭主妇开始在外面工作，家庭成员必须在厨房非常高效地工作。在厨房里的每一个动作都要保持最小的距离。”

“几乎一百年后，一个新的概念来了 - 我们应该把厨房献给当前的气候危机和打击它。周五的年轻人为未来将他们的重点引导到自然，远离物质世界。他们想要集中注意力气候及其变革并对每个人负有责任。零浪费并不希望政治和业务会告诉你如何以及当您履行环境措施和目标时，而且我们每个人都可以通过A积极地促进气候保护。资源的生活方式。零浪费不仅包括避免浪费，还包括如何处理营养和烹饪。如果我们专注于较少，没有包装的区域食物，我们实际上可以在我们的直接环境中实施变化。“

作为一支始终对厨房设计感兴趣的建筑师，我觉得有资格在这里评论设计。然而，当它到零浪费时，我应该推迟Treehugger高级作家Katherine Martinko，他们试图过零废物生活方式，并为此写了很多。我向她询问了斯坦纳项目这个方面的评论。

厨房是用电弧炉制造的可回收不锈钢建造而成，而且可以永远使用。虽然我不热衷于平面设计和连字符堆肥，但有很多喜欢的厨房设计。

“零废物厨房用作一个大型桌子，您可以聚集在一起，您可以聚集在一起烹饪或一起吃饭。该结构包括由不锈钢制成的优雅形式，带有玻璃容器的区域，区域水果和蔬菜的篮子，蠕虫盒，储存用于乳制品，亚麻袋和袋子和垂直草本园的多用途眼镜的空间。对于垂直草本园，如果厨房太黑了，植物需要一个日光灯。腐殖质来自蠕虫盒和可用于草本园。也可以种植某些类型的蔬菜。“

Martinko Notes：“拥有内置的草药花园和蠕虫堆积器都造成了很大的意义。这些是人们经常想要进入的东西的类型，但可能不会打扰启动;这样，你就是为成功，因为维护融入了厨房功能的方式。“

Steiner Kitchen与Schütte-lihotzky和Sater Thye设计的一切之间的巨大区别是一切都存储在罐子里而不是垃圾箱的方式，可以在法兰克福厨房的照片中看到。在许多方面，这可能产生更少的浪费;无需在大袋中递送面粉。而且，在零废物商店购物更容易。

“我们可以观察到，非包装商店越来越多的趋势，主要是在城市地区。食物不是装在那里而是装在玻璃容器里。食材可以转移到一个玻璃容器与勺子或漏斗，您带来。应该有三种类型的容器。一次是大米，大麦，各种谷物，一次是油，一次是香料。”

问题是这些罐子在其他罐子的后面，要找到你要找的东西并不容易。然而，罐子是密封的，可能更卫生。在我们自己的家里，由于不幸的蛀虫侵扰，我们几乎所有的东西都用罐子，它们提供了很好的保护。Martinko指出:

“这个厨房看起来像是一个美丽，邀请的空间。我在最近的装修期间设计了我自己的厨房的方式看到了相似之处 - 没有开销橱柜和拉出抽屉而不是橱柜，以便于看到和访问里面的内容。一世喜欢玻璃罐的衣架，尽管我希望他们可以调节，以适应我从各种来源收集的罐子的Mishmash，其美丽来自他们独特的形状和尺寸。“

上面没有碗橱，也没有很多放盘子的地方。斯坦纳写道:“‘零浪费’是基于一种极简主义的生活方式，你只保留你每天使用的东西。只使用了数量有限的12个深盘、12个平板和12个小平板，12个水杯和8个酒杯，因此不需要太多的存储空间。”这里没有地方放奶奶的瓷器了。

没有洗碗机，但是有一个双水槽，用于适当的洗手和干燥所有洗碗机的地方。Steiner声称，这节省了电力和与洗碗机相比大量的水。“treehugger看了这个若干次并且发现它实际上是，洗碗机效率更高。在我们发现测量的重要性之前也写了这些职位制造东西的前期碳排放；水槽可以用一辈子，洗碗机却不行。

当然，还有堆肥。

“在水槽下有一个不锈钢堆肥容器，称为”蠕虫盒“，你可以覆盖。所有有机废物都从蠕虫转换为腐殖质。蠕虫盒可以去除生物废物，并立即为草药花园生产腐殖质。唯一不能在蠕虫盒中分解的东西是骨骼，柑橘类水果和大蒜。“

我们经常注意到，食物和烹饪可以是政治宣言，这个厨房的设计当然是。施泰纳说:

“你想吃，煮，养成可持续的。我担心将周五为未来的口号带走并在冰箱门上盖上纺织品袋。”没有星球B。“或”不要融化我的未来“我想将厨房视为政治革命厨房与政治信息相结合。厨房作为可持续发展的政治文书。这个社区很年轻，需要到街道以获得他们的权利。社区表现出强烈的依恋感。“

这是一个非常欧式的厨房，有很多准备空间(甚至连这些可拉出的面板，马丁科想知道“它们是否能支持做面包时的用力揉面——这显然是它们的目的”)，在行星B的格言后面有一个小冰箱，一个欧洲大小的炉灶和烤箱。

Martinko说:“我认为厨房非常适合小型欧洲家庭，距离杂货店和其他食品市场步行很近。”“就我个人而言,我不能够储存足够的食物或菜肴来养活我的家人的五大部分时间超过一天,后者创建额外的工作和去商店对我来说,这不会是我的第一选择,我认为她做的一些伟大的想法,会高兴看到更广泛采用。”

斯坦纳还在为公寓设计更小的版本。而且，就像Schütte-Lihotzky的法兰克福厨房(Frankfurt Kitchen)将女性从烹饪的苦差中解放出来一样，它的设计也是革命性的。施泰纳总结道:

“1989年，我10岁的时候，欧洲开始了东西革命，人们走上街头，现在他们可以从厨房开始，改变我们对食物和烹饪的想法。”

设计零废物确实是一个革命性的想法，我们需要更多的想法。