宜家正在种植莴苣，供餐厅食用

高科技的水培容器允许无土栽培和精心控制的产量。

宜家希望通过提供商店里种植的沙拉来改善其环境记录。该公司在去年年底宣布了该项目，但只是刚刚演示该计划将如何运作4月3日，在德国西部卡尔斯特的一次商店活动中。

莴苣和草本植物采用水耕法种植，即不使用土壤或杀虫剂，使用可再生能源驱动的LED灯。这种方法减少了90%的水和传统农业的一半表面积，并在五周内收获。

©宜家（经许可使用）

用于种植这些植物的系统是一个30平方米的“农业技术容器”，由瑞典循环农业公司Bonbio制造。它有四个架子，总共可以容纳3600株植物。这些食物是从有机废物中提取的营养物质，包括宜家餐厅的剩菜。从Bonbio的网站上，

“宜家瑞典公司的大部分废弃食品已被送往各种沼气厂，包括我们的姐妹公司OX2 Bio在赫尔辛堡经营的沼气厂。在这家沼气厂，Bonbio将废弃食品转化为植物营养，然后用于种植莴苣。”

因为莴苣是在当地种植的，所以它没有运输成本，也没有排放物。类似地，生产可以按特定商店的需求水平扩展，从而减少食物浪费。一年中，一个容器可以生产5吨生菜。

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宜家瑞典可持续发展经理Jonas Carlehed，去年12月说“全球超过25%的二氧化碳排放来自食品。作为宜家寻求新的、创新的和可持续的食品生产解决方案的一部分，我们正在测试这种生菜循环培养模式。”

该沙拉项目将在瑞典赫尔辛堡和马尔默的两家商店正式推出。长期目标是使整个宜家专营权在沙拉、香草和其他蔬菜生产方面实现自给自足。