不起眼的豌豆是美国最受欢迎的新作物

对植物性蛋白质的需求正在推动快速增长，而玉米和大豆等作物则停滞不前。

过去没有人要豌豆;现在每个人都一样。由于人们对植物蛋白的兴趣日益浓厚，这种小小的豆科植物在农产品领域已经成为明星。人们想要少吃肉，寻找蛋白质的替代来源，Beyond汉堡和Impossible汉堡等产品进一步提升了豌豆的形象。

现在农民几乎跟不上了。据彭博社报道美国和加拿大的种植者正忙着把豌豆种在地里，今年比往年多了20%，这其中甚至包括那些“对推动需求的素食运动有点反感”的农民。

布隆伯格援引了蒙大拿州农民托尼·法斯特(Tony Fast)的说法。法斯特自称是“传统的肉类爱好者，支持牧场主”，但由于苜蓿(牲畜饲料)和小麦的需求已经持平，他也加入了豌豆市场。快说,

“一开始，我们并不认为(豌豆)能赚钱——它只是让农场更可持续。”但现在情况发生了变化，他的豌豆价格已接近每蒲式耳5美元，而几年前的价格约为每蒲式耳2.80美元，这一价格基本维持了收支平衡。“我对豌豆的新市场感到兴奋。”

这些潜在市场看起来确实很有前景。自5月份上市以来，Beyond Meat的股价已经上涨了500%。电影导演詹姆斯·卡梅隆宣布投资一家名为弗迪安特食品的脉冲加工厂。法国营养公司罗盖特正在马尼托巴省建设豌豆蛋白工厂，并同意向Beyond Meat供应豌豆蛋白。不可能的食品公司也吹嘘明星云集的投资者阵容尽管仍是一家私营公司。

美国农业部长桑尼·珀杜(Sonny Perdue)最近访问了Impossible Foods的总部，称这种以豌豆蛋白为基础的汉堡“非常好”。这是一个引人注目的观察结果，当然不会损害整个行业。大多数尝试过Beyond Meat产品或Impossible Burger的人都知道这些以豌豆为原料的产品有多么(令人惊讶地)美味;需求在增长，产品也越来越容易获得。

在经历了关税、低价格、干旱和洪水等诸多打击后，农民们最近有了一些让他们兴奋的事情，这真是太好了。豌豆的兴起听起来像是一个双赢的局面——对农民来说是赚钱的(希望如此)，对食客来说是一种道德的、可持续的食物选择。