健康和富人浪费了美国最多的食物

新的研究是第一个识别和分析实际家庭的食物垃圾水平。

想象一下，购买了三袋杂货，回家，并立即将其中一个杂草扔进垃圾桶。这将是闻所未闻的，对吧？但是，根据A的情况，这基本上是美国家庭发生的事情新研究来自宾夕法尼亚州。

我们之前听过类似的数字 - 大约三分之一的食物供应浪费了浪费 - 但这项新的研究看起来对个体家庭的数字看起来更难以确定。

“我们的调查结果与以往的研究一致，这表明，美国在美国总食品供应的30％达到40％的效果 - 这意味着用于生产未吃的食物的资源，包括土地，能源，水和劳动力，被浪费，“宾夕法尼亚州农业科学学院农业经济学教授Edward Jaenicke说。“但这项研究是第一个识别和分析个体家庭的食物垃圾水平，这几乎不可能估计，因为综合，目前在家庭级别的未脱落食品上的数据不存在。”

这对健康，粮食安全，食品营销和气候变化有影响，更不用说一个人的银行账户。研究人员表示，这种浪费的食物每年估计值为2400亿美元，每年估计每年1,866美元。

要达到这些数字，研究人员使用了一种新的方法来组合生产经济学和营养科学的方法。Jaeicke and Yang Yu，农业，环境和区域经济学的博士候选人，分析了4,000户家庭参与美国农业部的国家家庭食物收购和购买调查（食品植物）的数据。

与参与者的生物学措施相比，分析了食品，“使研究人员能够从营养科学涂抹公式以确定基础代谢率，并计算家庭成员维持体重所需的能量，”笔记宾州国家。加入，

“获得的食物量的差异和维持体重所需的金额代表了模型的产生低效率，这转化为展开，因此浪费食物。”

“根据我们的估计，美国普通家庭浪费了31.9％的食物，”Jaenicke说。“我们研究中有三分之二的家庭具有食物废物估计值20％至50％。但是，即使是最不浪费的家庭浪费8.7％的食物。”

该团队还研究了调查的人口统计数据，看看是否有食物浪费的趋势。果然，他们发现富裕的家庭产生了更多的浪费，以及更健康的饮食的家庭。根据研究人员。

......收入较高的家庭产生更多的废物，以及那些具有更健康的饮食的人，包括更易腐的水果和蔬菜也浪费更多的食物。

“令人鼓舞的节目可能可能无意地导致浪费更多，”Jaeicke说。“从政策角度来看可能是思考的东西 - 我们如何微调这些计划以减少潜在的浪费。”

浪费少食物的家庭包括：

• 那些具有更大粮食不安全的人，特别是参加联邦快照粮食援助计划的人。
• 家庭拥有更多成员。“较大家庭的人有更多的膳食管理选择，”Jaenicke说。“越来越多的人意味着剩下的食物更有可能被吃掉。”
• 使用购物清单和必须远离超市旅行的家庭。“这表明规划和粮食管理是影响浪费食物量的因素，”Jaenicke说。

关于食物浪费的事情总是让我感到惊讶的是它对气候变化的影响。通过一些账户，减少食物垃圾是我们能做的最重要的事情之一

“根据美国粮食和农业组织的说法，食品垃圾每年负责约3.3千兆峡谷，如果被视为一个国家，美国和中国之后的第三大发射器。”

该研究发表在美国农业经济学杂志。