“收集者”如何帮助防止食物损失

救赎农场在佛蒙特维尔莫里斯维尔，不是一个农场。但它确实提供拯救的蔬菜在田野里，需要买家和食客，以避免被犁回到地球的令人失望的命运。有人可以说，它也为人们重新建立了一个遗嘱，通过将它们重新连接到近几十年来的农业生命困难。

拯救农场扮演着许多角色，但它主要是一个收集信息的组织。正是这一描述引起了这位“拥抱树木者”作家的注意。如今，“收集”已经不是一个经常听到的词了;它会让人想起古代谚语和圣经，但在今天仍然适用。拾取指的是走到田野里收集落下的任何庄稼。通常，这种食物被认为价值较低或采摘不划算。传统上，这是一种养活穷人的方式，今天它可以做同样的事情，同时减少粮食损失。

这就是救赎农场的令人印象深刻的工作。自2000年代初以来，当创始人和执行董事Theresa Snow首次被发现为Americorps会员时，她一直在有助于管理佛蒙特州的剩余食物，并与当地重新连接社区农场。“当您在靠近家庭的基本资源时，您可以构建弹性并创造更多的实力和更少的漏洞，”她在电话交谈中告诉了Treehugger。

拯救农场的一部分的方法是出于各种原因将志愿者送入农民无法收获或出售其作物的领域。这些志愿者收集，运输和处理转售或捐赠的食物，这取决于谁对此感兴趣。他们在整个生长季节和数十种农场的来源方面使用50家不同作物，与他们建立了关系。志愿者也可以去一个农场洗/包的房子，以通过被视为不适合出售的剔除物品 - 并挽救一些东西。

这些收集到的食物都是捐赠的，采摘的，或在农场采摘的。它们被分发到佛蒙特州中北部的一个县地区，直接被分发到为客户服务的小型机构，如食品银行、膳食计划、经济适用房、老年人住房和康复计划。

雪解释为TreeHugger，拯救农场的授权超越严格的收藏品。它专注于回答严重的问题，“需要开发什么样的短期供应链响应，以利用我们的国家正在生产更多的食物来喂养这里的更多人？”

它的程序不会在永恒中运行;非盈利愿意愿意模拟概念，以了解特定时间点的工作。它也没有独自工作;这是一个成员佛蒙特州收集集体，该组织组织网络与州内有超过100个农场的组织网络，雪是一个创始板成员格格林组织协会将全国各地具有相同使命的团体联合起来。

额外的食品收集策略包括作为单一作物的大量负荷（即数百磅）之间的经纪人，并安排佛蒙特州的惩教设施。雪为收获后坐在一个小农场上的400磅冬天南瓜的例子：

“我们会联系我们的国家监狱，看看他们的膳食计划是否希望大量的当地冬季南瓜。很多机构都没有准备好处理那种食物，但我们的国家监狱将囚犯在他们的厨房里参与囚犯，所以有时，我们能够发送一个没有必然被清理或排序的大垃圾箱，但不会直接从农场直接出现糟糕的状态。我们买它，我们为监狱安排运输，然后我们为监狱收费对于产品和发货。随着囚犯支持，他们准备了它，分为膳食以立即使用，或将其放入冰箱中以供将来使用。“

救世农场还试用了汇总枢纽的盈余枢纽。雪解释说：“在这种情况下，很多产品被农民挑选在非常大的体积中。而不是我们的收集计划和志愿者，我们支付一家卡车公司去捡起它，把它带到它可以的地方用于更大规模分布的清洁和包装和桶装。“志愿者还将准备收集的成分作为冷冻食品。

在过去，这个聚集中心为任何面临就业障碍的人提供劳动力发展培训——有精神和身体残疾的人，从无家可归的人，移民，单亲父母等等。正如斯诺解释的那样，这是一种“在产出中增加附加值”的方式。“如果我们捕捉的食物需要额外处理，以使其干净，并为终端用户做好准备，我们能否通过让他们参与处理过程，并为他们提供许多额外技能，来帮助他们过渡就业?”

它添加了另一层物流，她用笑在电话里说，但受益于每个人。“人们学到了艰难和柔软的技能，以及对他人的很多同情心。”她希望聚集枢纽可以重新启动一旦救赎农场找到一个新的位置和合适的协作伙伴关系。

建立这些合作伙伴关系是救赎农场工作的重要组成部分。Snow使其清除组织不想创建另一个创建依赖或脆弱性的另一个结构系统，因此采用各种针和分配的策略使整个事情在面对系统中断时更具弹性。

“我们越多，我们就越依赖于当地食物，这越依赖于来自其他地方的食物，并且具有气候变化适应性影响。如果我们可以做小部分以减少我们选择的全球影响养活自己，那是一件好事。“

救世农场小心不要收集它无法重新分配的食物。“我们不想从事可能最终在废物流中的农场服用食物，”雪说。这是因为她认为农场是在供应链中失去食物的最佳地点，如果它必须浪费。“农场已经把大量的时间和精力放入了那种食物中，有时是农场最好的事情就是直到它进入他们的土壤，把它加入堆肥，或喂给动物。”

当被问及疫情如何影响时，斯诺表示，在农业方面，佛蒙特州的情况与美国其他地区有所不同。

“我们确实有农民失去了一些初级市场，但他们看到了直接面向消费者的机会的大幅增加。人们想买CSA的股票，在农场摊位购物。他们对全球供应链有了认识，明白购买本地产品更安全。农民必须迅速适应变化，但他们是我所认识的最聪明、最足智多谋的人。具有讽刺意味的是，其中一些是近年来销量最好的。”

谈到粮食生产时，很多人都不明白它是如何工作的。“农民不是一个恶棍，”雪地牢牢，“我认为人们常常不明白为什么农民正在浪费所有食物。”她解释说农民足以确保他们能够满足他们的市场，额外用作防止天气和害虫引起的损失的保险。

“所以问题是，它通常是市场和消费者，营造了这些盈余，以及我们没有本地化的供应链或处理器，可以处理在某些地区在此类价值中产生的食物国家的。”

她的话回声，去年在分析中写了厨师Dan Barber如何拯救小型农场。他也想看到“更小的较小的区域处理器，这给了需要处理他们的食物的农民更多选择，以便直接从农民购买以及想要支持当地种植者的储存者。”实际上，如果存在这样的小规模处理器，救赎农场的工作会变得更加容易。

听到像这样的组织是充满希望和令人兴奋的是，以这种实用，切实的方式改善世界。随着人们对剩余食物的认识增加，想象一个未来，小农和当地食品供应商再次在我们的生活中发挥重要作用，这并不令人难以置信。

最后一句话去了雪，他说救赎农场的名字“真的很荣幸我们所相信的是我们的救赎，特别是小多样化的农场是，并且希望再次成为健康和稳定社区的基石中心。“