在你的森林花园种植咖啡替代品

让我们面对现实吧:任何替代品的味道都比不上一杯真正的咖啡。但是，如果你不住在美国农业部第9至10区或以上的地区，你就不太可能成功地大规模种植咖啡，以满足你的日常需求。

然而，有趣的是，你可以在森林花园种植一些植物作为咖啡的替代品。不用买咖啡可以帮助你以一种更可持续的方式生活。

尝试咖啡替代品可以改善你的健康，减少你的碳足迹。所以这里有一些我推荐的不含咖啡因的替代品，还有一个含咖啡因的选择，可以为你的花园考虑。

菊苣根

菊苣,(Cichorium intybus)，是一种木本的、深根的多年生植物，属雏菊科，经常被列入森林花园的果树协会的动态蓄能器。许多品种是用来做沙拉的，根有时也被用作防风草。但你可能不知道的是，它的根也可以被收获、烘焙、研磨，用作咖啡的替代品。菊苣咖啡在大萧条和第二次世界大战期间很常见，今天在世界的一些地方仍然很常见。

蒲公英的根

蒲公英(蒲公英)，正如森林园丁和热心的永续栽培者所知道的，远不止是一根杂草。虽然许多园丁试图从他们的草坪上根除蒲公英，但其他人试图以一种更可持续的方式生活，把蒲公英作为一种非常有用的植物——无论是在花园里还是在家里。它具有广泛的食用和药用用途。我允许蒲公英在我的森林花园阳光充足的地方生长，并在它们出现时欢迎它们。

蒲公英根“咖啡”的味道取决于它的根何时收获。春天收获时，根更甜，秋天收获时，根更富但更苦。要制作蒲公英咖啡，需要收获至少2年树龄的植物的根，晾干，切碎，烘烤。一旦烘焙，它们就可以被磨碎，然后在热水中浸泡大约10分钟，就会产生一种健康的热饮，有点像咖啡。

洋姜

耶路撒冷洋蓟或太阳蓟(向日葵Helianthus tuberosus)是另一种在森林花园中通常能提供一系列有益功能的植物。由于其块茎可作为根菜而被广泛种植。

这是另一种可以用来制作热饮代替咖啡的植物。通常，它会和蒲公英根(通常还有其他香料)一起用来制作不含咖啡因的咖啡。这种咖啡替代品很健康，含有一系列重要的维生素和矿物质。

橡子咖啡

如果你所在的地区有橡树，它们会成为森林花园树冠层的重要组成部分。橡子咖啡尝起来一点都不像咖啡。但它是一种温暖而营养的饮料，对于注重健康的人来说是一个很好的选择。

要制作这种热饮，收集橡子，把它们连同壳一起煮大约20分钟。这使得下一步做起来更容易——去掉外壳，剥去表皮。将橡子在研钵和杵中劈开，然后将碎片放在温暖的地方晾干一天左右。接下来，把劈开的橡子磨得尽可能细，然后烤到它们变成深棕色。大约3到4汤匙的橡子可以加到一杯沸水里，如果你愿意，你也可以加牛奶或其他东西。

冬青树冬青

以上所有的饮料都很有趣。但它们都不含咖啡中的咖啡因。北美森林花园中唯一能提供这种物质的植物是雅芳冬青(冬青属植物vomitoria）.事实上，这种灌木的咖啡因含量比咖啡还多。

这种灌木的叶子可以烤到棕色，碎，然后加入热水中。不幸的是，它的味道不太像咖啡，但确实很宜人。它肯定会给你咖啡因的刺激。

所以，如果你想提高自己的自给自足程度，想靠土地生活，或者想改掉喝咖啡的习惯，在你的森林花园中寻找食物可能会给你带来一些有趣的选择。