椰奶和椰子水有什么区别?

你可能见过健康宣传:运动员一边喝椰子汁，一边吹捧椰子汁的健康益处——从促进新陈代谢到运动后补充水分。但是椰子水真的是运动营养和减肥的全部吗?椰奶怎么样?

什么是椰奶?

椰奶来自椰子的果肉。纽约营养专家、《吃之前先读》一书的作者Bonnie Taub-Dix注册营养师解释道，它的卡路里含量很高，而且大部分卡路里来自脂肪，包括饱和脂肪(我们只应该少量使用的那种)。

看看脂肪含量，注意椰奶中饱和脂肪的含量——每450-500卡路里杯含有大约50克脂肪，其中45克是饱和脂肪。

Taub Dix说：“很多人把椰子奶和椰子水混淆了。椰子水是一种稀液体，含钾量高，经常被用作液体的来源，以抑制水合作用。”。椰子水的热量比椰子奶低得多。

每杯椰子汁约45卡路里，而椰子汁约500卡路里。(这是一杯脱脂牛奶的六倍——所以它不是乳制品的替代品。)

虽然牛奶是一种美味的甜奶油，经常用于混合饮料、冰沙和烹饪，但如果你正在控制体重，或有心脏病或高胆固醇病史，你会想要限制你的摄入量。

椰奶含有铁、硒、钠、钙、镁、磷、钾、蛋白质和维生素C、E、B1、B3、B5、B6。“但是所提供的维生素和矿物质并不会超过负热量和饱和脂肪的含量，”Taub-Dix说。大部分的健康益处要么是神话，要么被混淆了椰子水。

另一方面，椰子水是一种新近受到追捧的运动饮料，在健身房和瑜伽馆的货架上一飞冲天，成为下一个热门产品。来自New Nutrition Business的一份报告称，2011年椰汁的销售额翻了一番，预计全国椰汁销售额将达到1.1亿美元。

然而，生活在椰子生长地的人们长期饮用椰子的甜味坚果长生不老药，椰子壳里的水。随着果实的老化，水凝固成白肉，被挤压成牛奶或油。

椰子水确实含有钠和钾，这两种矿物质有助于运动后平衡体液。Taub Dix说：“它的热量比椰子奶低，钾含量高，所以它是一种有助于补充水分的好饮料。”。但是，虽然它可以提供盐和钾的冲击力，但它不是一种神奇的治疗方法。一些被吹捧的说法是，这种饮料比运动饮料更能促进新陈代谢，有助于减肥和取代电解质。

《运动与运动医学与科学》的一项研究发现，椰子水不仅可以补充体液，而且是一种运动饮料，而且比水更好，但运动员更喜欢运动饮料的味道。除此之外，研究表明，椰子水并没有达到其治愈疾病或促进减肥的宣传效果。

例如，食物中含有大量的钾，你可以从富含香蕉、土豆、芸豆、菠菜和扁豆的健康饮食中获得所需的一切。运动饮料，只有在你剧烈运动超过一个小时的时候才需要，仍然是很好的水合物，价格是一半。

Taub Dix说：“我认为人们会在任何新产品中寻找奇迹般的治疗方法。”。“我不会依靠椰子水来促进新陈代谢或减肥。”

如果你喜欢椰子水的味道，那么尽情享受也不会有什么坏处（不像椰奶，椰奶应该只在有限的场合饮用。）

如果你喝得起这种饮料(大多数品牌的价格是每杯2-3美元)，那就选择不加糖的饮料，确保它们不含超过60卡路里的热量。配料应该是100%的椰汁。罐头、瓶子和包装应该不含双酚a。