葡萄酒面临气候危机吗?

发表在《美国国家科学院院刊》(Proceedings of the National Academy of Sciences)上的一项研究给品酒师带来了一些潜在的坏消息。“随着气温上升和季节变化，世界上适合种植酿酒葡萄的地区可能会缩减一半甚至更多，”写道哥伦比亚大学地球研究所的Sarah Fecht说。

以下是我们正在研究的内容:

• 升高2摄氏度：世界上合适的葡萄酒生长地区可能会收缩56％。
• 升高了4摄氏度：世界上合适的葡萄酒葡萄种植区可能收缩到85％。

“在某种程度上，葡萄酒就像煤矿里的金丝雀，反映气候变化对农业的影响，因为这些葡萄对气候非常敏感，”来自哥伦比亚大学拉蒙特-多尔蒂地球观测站和美国宇航局戈达德空间研究所的研究合著者本杰明·库克说。

现在当然，最好的行动方案是我们的物种明智并解决了我们所拥有的所有气候危机。但与此同时，就葡萄而言，就作者得出结论，有一些解决方法：“越来越多的农作物多样性可能是减少气候变化中农业下降的有力方法，”他们写道。

研究小组使用欧洲(主要是法国)的数据库来预测葡萄酒葡萄的物候，并测试葡萄品种的交换是否会改变对未来葡萄种植区的预测。他们专注于11个品种的酿酒葡萄:赤霞珠、夏塞拉、霞多丽、歌海娜、梅洛、蒙纳斯特雷(也被称为慕vedre)、黑皮诺、雷司令、白苏维翁、西拉和乌尼白。

研究人员发现，“通过更换这些品种，你可以大大减少损失，”库克说。

作者解释:

“我们发现，如果变暖达到4°C，那么在2°C的温暖场景下，品种多样性会在2°C的热化场景下减半葡萄酒收集区域的潜在损失。因此，如果在当地的种植者采用，可以减少多样性 - 可以减轻农业损失，但是有效性取决于关于未来排放的全球决定。“

费希特写道:“随着全球变暖2度，而没有尝试去适应，世界上56%的葡萄酒种植区可能不再适合种植葡萄酒。但如果葡萄酒种植者转而选择更适合气候变化的品种，只会损失24%。例如，在法国勃艮第地区，喜爱高温的慕vedre和歌海娜可以取代目前的黑皮诺等品种。在波尔多，赤霞珠和梅洛可以用穆vedre代替。”

像梅洛和格良一样温暖的温度，如梅洛和格良，可以种植在德国，新西兰和美国太平洋的较冷的葡萄酒种植区域中。像冷却器温度一样的品种 - 像黑孔黑色一样 - 可以向北进入传统上为葡萄太酷的地区。

不过，仅仅是交换品种和颠覆有数百年历史的种植传统也不可能没有复杂性。

“欧洲的对话已经开始关于新立法，使主要地区更容易改变他们成长的品种，”不列颠哥伦比亚省大学的伊丽莎白沃尔科维奇（Elizabeth Wolkovich）领导了Ignacio Morales-Castilla的研究。“但种植者仍然必须学会成长这些新品种。这是一些成长数百和数百年的地区的地区的大障碍，他们需要愿意从他们最喜欢的地区接受不同品种的消费者。“

库克说:“关键是，葡萄栽培仍有机会适应更温暖的世界。”“这只需要认真对待气候变化问题。”

这听起来是个不错的开始。