气候变化正在消耗你最喜欢的食物吗?

咖啡

您是否试图将自己限制在一杯咖啡中，气候变化对世界咖啡的咖啡地区的影响可能会让您选择。

南美洲，非洲，亚洲和夏威夷的咖啡种植园都是通过上升空气温度和不稳定的降雨模式来威胁，这诱使疾病和侵入性物种感染咖啡厂和成熟豆类。结果？咖啡百分比显着切割（杯中喝咖啡）。

澳大利亚气候研究所等组织估计，如果目前的气候模式继续下去，目前有一半的地区适合生产咖啡不会到2050年。

巧克力

CaCao（又名巧克力），咖啡的烹饪表兄弟，也是全球变暖的温度的压力。但对于巧克力来说，它不是孤立的气候，这是这个问题。可可树实际上更喜欢温暖的气候......只要温暖与高湿度和充足的雨（即，雨林气候）配对。根据2014年政府间气候变化小组的报告（IPCC），问题是，为世界领先的巧克力生产国（Cote d'Ivoire，Ghana，印度尼西亚）预计的更高的温度并未伴随着降雨量增加。因此，随着较高的温度通过蒸发从土壤和植物中获得的水分更多，降雨量不太可能会增加足以抵消这种湿度损失。

在同一份报告中，IPCC预测，这些影响可能会减少可可产量，这意味着到2020年，可可棒、松露和可可粉每年将减少100万吨。

茶

谈到茶（世界第二次最受欢迎的饮料）时，温暖的气候和不稳定的降水不仅缩小了世界的茶叶种植区，它们也陷入了鲜明的味道。

例如，在印度，研究人员已经发现印度季风带来了更强烈的降雨，喷水植物和稀释茶味。

南安普顿大学最近的一项研究表明，到2050年，由于降水和温度的变化，一些地方的产茶区，尤其是东非，可能会减少55%。

采茶者(是的，传统上茶叶是手工采摘的)也感受到了气候变化的影响。在收获季节，气温升高增加了野外工作人员中暑的风险。

蜂蜜

超过三分之一的美国蜜蜂死于蜂群衰竭失调症，但气候变化也对蜜蜂的行为产生了影响。根据美国农业部2016年的一项研究，不断上升的二氧化碳水平正在降低花粉中的蛋白质水平，而花粉是蜜蜂的主要食物来源。结果，蜜蜂得不到足够的营养，这反过来会导致繁殖减少，甚至最终死亡。正如美国农业部植物生理学家Lewis Ziska所说，“花粉正在成为蜜蜂的垃圾食品。”

但这并不是气候影响蜜蜂的唯一方式。气温升高和融雪提前会导致植物和树木早春开花;年代o事实上，蜜蜂可能还处于幼虫阶段，还没有成熟到可以授粉。

授粉的工蜂越少，产出的蜂蜜就越少。这也意味着更少的作物，因为我们的水果和蔬菜多亏了我们本土蜜蜂不知疲倦的飞行和授粉。

海鲜

气候变化正在影响世界水产养殖和农业一样。

随着空气温度上升，海洋和水道吸收一些热量并经过自己的变暖。结果是鱼群的下降，包括龙虾（谁是冷血生物）和鲑鱼（其卵子发现难以在更高的水中生存）。温暖的水域还鼓励毒性的海洋细菌，如vibrio，每当摄入生长的海鲜，如牡蛎或生鱼片时，在人类中生长和引起疾病。

还有吃螃蟹和龙虾时发出的令人满意的“啪”声?由于海洋酸化(吸收空气中的二氧化碳)，贝类难以形成碳酸钙外壳，它可能会安静下来。

更糟糕的是，根据2006年达尔豪斯大学的一项研究，有可能再也不吃海鲜了。在这项研究中，科学家预测，如果过度捕捞和气温上升的趋势继续以目前的速度发展，世界上的海产品储备将在2050年耗尽。

大米

当谈到米饭时，我们的变化气候更加威胁到生长的方法，而不是对谷物本身的威胁。

稻田在洪水田地（称为稻田）中完成，但随着全球气温的增加带来更频繁和更强烈的干旱，世界的大米生长区域可能没有足够的水来洪水田地（通常为5英寸深）。这可以使培养这种营养丰富的作物变得更加困难。

奇怪的是，水稻在某种程度上导致了气候变暖，从而阻碍了水稻的种植。稻田中的水阻止了土壤中的氧气，为释放甲烷的细菌创造了理想的环境。甲烷，你们可能知道，是温室气体这是吸热二氧化碳的30多倍。

小麦

堪萨斯州立大学(Kansas State University)的研究人员最近进行的一项研究发现，如果不采取适应措施，在未来几十年里，全球至少四分之一的小麦产量将因极端天气和缺水而损失。

研究人员发现，气候变化的影响及其在小麦上的温度越来越高的效果比投射次数更严重，而且比预期更快地发生。虽然平均气温的增加是有问题的，但更大的挑战是气候变化导致的极端温度。研究人员还发现，越来越多的温度正在缩短小麦植物必须成熟并产生收获头的全头的时间框架，导致每种植物产生的谷物较少。

根据波斯特丹气候影响研究所发布的一项研究，气温每上升到86°F(30°C)以上，玉米和大豆作物就会损失5%的收成。(玉米对热浪和干旱特别敏感)。按照这个速度，小麦、大豆和玉米的未来收成可能会下降50%。

果园的水果

桃子和樱桃，夏季的两个最喜欢的石头果实，可能实际上遭受了太多的热量。

据David Lobell称，粮食安全中心副主任和斯坦福大学的环境，果树（包括樱桃，梅，梨和杏）需要“寒冷的时间” - 一段时间，它们暴露在温度下每个冬季45°F（7°C）。跳过所需的感冒，水果和坚果树在春天打破休眠和花。最终，这意味着在生产的水果的数量和质量下降。

科学家们估计，到2030年，冬天气温低于45华氏度(约摄氏38度)的天数将大幅减少。

枫糖浆

美国东北部和加拿大不断上升的气温对糖枫树产生了负面影响，包括使树叶变钝，使树的压力达到了衰退的程度。虽然糖枫树从美国完全消失可能还需要几十年，但气候已经对糖枫树最珍贵的产品——枫糖浆——造成了严重破坏今天．

比如，美国东北部温暖的冬天和“摇摆不定”的冬天(寒冷的季节夹杂着不合时宜的温暖)缩短了“加糖季节”——这个时期的温度足够温和，可以促使树木将储存的淀粉转化为糖液，但还没有温暖到足以促使树木发芽。(据说当树木发芽时，汁液就变得不那么可口了)。

太热的温度也减少了枫树果酒的甜味。“我们发现的是，经过多年的树木产生了很多种子，SAP中的糖减少了，”塔夫茨大学生态学家伊丽莎白克隆说。Crone解释说，当树木更加紧张时，它们会掉下更多的种子。“他们将更多地投资于生产可以在其他地方的种子生产环境条件更好的种子中的资源。”这意味着它需要更多加仑的水槽，以使纯加仑枫糖浆具有所需的70％糖含量。两倍多加仑，确切地说。

枫叶农场也少了浅色的糖浆，这被认为是更“纯”的产品的标志。在温暖的年份，会产生更多的深色或琥珀色糖浆。

花生

花生(和花生酱)可能是最简单的零食之一，但花生植株被认为是相当挑剔的，即使是农民。

花生植株在五个月持续温暖的天气和20-40英寸的降雨条件下生长最好。否则，植物就无法存活，更不用说结出豆荚了。考虑到大多数气候模型都认为未来的气候将是极端的，包括干旱和热浪，这可不是什么好消息。

2011年，美国东南部的干旱导致很多花生枯萎并死于高温胁迫，这让世界瞥见了花生未来的命运。据CNN财经报道，干旱导致花生价格上涨了40% !