为了阻止气候危机，我们必须改变我们的饮食

粮食生产约占全球温室气体排放的30%。牛津大学的一项新研究表明，如果不采取任何措施，即使立即停止使用化石燃料，《巴黎协定》将气温升幅控制在2摄氏度以下的目标也无法实现。仅食品排放就足以达不到目标。

这项题为“全球粮食系统排放可能妨碍实现1.5°C和2°C的气候变化目标”的研究，注意到排放来自多个来源，包括森林砍伐、化肥生产、绵羊、奶牛和山羊产生的甲烷、粪便、水稻生产产生的甲烷以及食品生产和供应链中使用的化石燃料。作者写道:

“我们的分析表明，减少全球粮食系统的温室气体排放可能是实现1.5°C或2°C目标的关键。我们估计，从2020年到2100年，一切照旧的食品系统累计排放为1356亿吨二氧化碳。因此，即使所有非粮食系统的温室气体排放都立即停止，并在2020年至2100年实现净零排放，仅粮食系统的排放就可能在2051年至2063年期间超过1.5°C的排放上限。

它们甚至还不包括运输、包装、零售和加工过程中的排放，这表明它们只占排放的17%;他们认为这只是“很小的一部分”。

该研究提出了一种多管齐下的方法，以“对全球粮食系统进行广泛和前所未有的改变”。

采用植物性饮食，如地中海饮食或EAT-Lancet饮食(也被称为行星健康饮食，见下文)Treehugger的这里)，含“适量的奶类、蛋类及肉类”;
减少我们的食量，使我们的卡路里消耗降至健康水平;
通过作物遗传和农艺实践提高产量;
将粮食浪费和损失减少50%;
减少氮肥的使用。

凯瑟琳Martinko回顾了EAT-Lancet饮食法的另一项研究并指出，改用它将需要改变世界各地的饮食，但会有多种好处。她指出:

“这些变化不仅影响热爱肉类的北美人和欧洲人。它要求东亚人少吃鱼，非洲人少吃含淀粉的蔬菜。报告作者表示，这些变化每年将拯救1100万人的生命，同时将温室气体排放降至最低，减缓物种灭绝，阻止农田扩张，并保存水资源。”

然而，没有一个提议的选项本身是足够的，但即使所有五种方案的50%都能减少63%的排放，而100%可能会产生负排放。

许多人认为红肉才是真正的罪魁祸首，但这项研究并没有那么教条主义。Treehugger联系了这篇论文的主要作者Michael Clark博士，询问他们为什么不推荐素食者或纯素饮食。他回答说:

“你是对的，我们没有包括素食者或纯素食饮食，但我也不会说《柳叶刀饮食》远比这些更温和。EL饮食允许每天食用约14克红肉，家禽和鱼类稍多一些。与许多国家当前的饮食相比，满足EL饮食仍然需要对当前的饮食选择做出非常非常大的改变。从心理学的角度来看，与‘不吃肉’相比，‘少吃肉’似乎是让人们改变饮食习惯的更有效方式。”

研究人员指出，这些拟议的变化还会带来其他好处，包括减少营养和水污染，减少土地利用变化，改善生物多样性，以及“如果饮食组成和热量消耗得到改善，肥胖、糖尿病、心脏病和过早死亡的发病率就会降低。”我们现在必须开始:

“解决温室气体排放问题，时间至关重要。如果要实现全球温度目标，任何延误都需要更雄心勃勃、更迅速地实施减排战略。”

这五种策略似乎都不是特别可怕，但任何关注英国鱼类政策或美国肉类政策的人都会意识到这一挑战。但正如马丁科所写，“在谈论地球的未来时，我们必须考虑到我们吃的东西。”