“汉堡豆类的竞争呼吁促进植物前瞻性的解决方案

当TreeHugger高级作家Katherine Martinko写了英国新出版的国家食品战略如果他们将达到重大排放减少，她会归结英国人需要吃多少肉类的建议。具体而言，她注意到制备膳食的重新制定方面存在显着潜力 - 这构成了U.K.吃的全部50％的肉。

然而，虽然Martinko Herself建议用扁豆取代碎牛肉，但是更广泛的假设，即任何减少可能涉及扩大加工，植物的肉类替代品不可能的汉堡要么超越肉类。这就是绿色饮食的一些倡导者的旨在谨慎。

具体来说，雷奥洛姆豆类乐队爱好者大胆的豆章- 在这场辩论中没有一个无偏见的参与者 - 已经开始了一个广告系列，他们正在呼叫汉堡。在一个公开的信to Henry Dimbleby, lead non-executive board member of the Department for Environment, Food and Rural Affairs, the campaign’s signatories are calling for the government to avoid investing in plant-based "meats," and instead to focus their energies on real, whole plant-based foods like—you guessed it—good old beans:

我们想首先说，国家食品战略是一个非常令人兴奋的报告，为我国提供了一个巨大的机会。您已充分认识到我们的食物系统已被破坏，以及提供许多我们希望政府投入行动的创新和鼓舞人心的建议。然而，我们对您对已经蓬勃发展的肉类替代品的支持和12500万英镑投资的推荐感到失望。相反，我们建议更加强调最低处理的全部加工形式，例如谷物和脉冲......

在许多方面，该组正在回应Marion雀巢最近发出的论点：简单地用高钠，超加工的植物的产品取代高钠，超加工的肉类产品缺少伎俩。他们还通过特别阐述可能通过帮助农业行业多样化为降低影响作物来实现的重大环境和经济效益。从开放字母中提取的提取物拼出基本参数：

• 研究表明，在我们的表土完全降解之前，我们只剩下60个收获。防止这一致的关键方法之一是通过种植豆类等覆盖作物。
• 土壤退化的贡献因素是使用硝酸盐基肥料。豆类的种植可以通过“硝酸盐 - 固定剂”的性质降低了对化肥的需求，从空气中拉动氮气并自然地补充土壤。
• 这是国家食品战略和对这个市场的支持，而不是肉类替代品的主要目标，将会看到我们的农业系统的巨大效益。

现在我承认，作为过去几年吃过的人，因为过去几年吃了很少有不可能的汉堡，我确实担心了完美的敌人。After all, given the disastrous environmental impact of intensive, fast food-based meat production, weaning society off of those products should be a priority—and that may mean finding less environmentally harmful, plant-based alternatives that don’t require an immediate shift in consumer preferences.

然而，公开信也是另一种，难以反驳的论点：这就是替代“肉”行业已经蓬勃发展的事实，因此政府投资可能并非如此必要的。在这里，我认为，汉堡竞选的豆类感觉最相关的地方。

这不是植物的肉类无法帮助减少排放。（他们可以。）并且并不是说，他们是直接和批发的社会转向糙米和豆类以及整个食物，植物前进饮食。（这听起来不太可能。）只要他们指向政府投资和干预的地方最有意义的地方。

与经常投资电子自行车和可行的城市的方式比私家汽车所有权的税收休息更具意义，政府行动可能会瞄准最大的福利谎言的地方。“出血素食汉堡”倾向于抓住更多的头条线而不是一个简单的旧罐头。

善于大胆的豆章公司试图改变该等方程式。