你的咖啡里有蟑螂吗?

几年前，美国国家公共电台(NPR)邀请昆虫学家道格拉斯·埃姆伦博士(Dr. Douglas Emlen)讨论蜣螂。(美国国家公共电台(NPR)甚至让普通听众也对虫子感兴趣!)在采访的最后，Emlen还透露了一个额外的信息:事先磨好的咖啡中含有碾碎的蟑螂。

他是在几年前认识到这一点的当时他和一位昆虫学家兼生物学家教授一起开车。因为这位教授对咖啡因上瘾，坚持只喝用新磨的咖啡豆制成的咖啡，所以他们不停地开着车去买新磨的咖啡豆制成的咖啡(那是在星巴克和当地手工咖啡店出现之前)。Emlen取笑他在旅行中浪费了多少时间，这时教授告诉他，他必须找到用全豆做的咖啡的原因。事实证明他对蟑螂过敏，而研磨好的咖啡中含有研磨过的蟑螂，所以当他喝下咖啡时就会引起过敏反应。

如果这还不能让你有点退缩的话，我真佩服你。或鄙视你。我不确定是哪一个。

蟑螂怎么会出现在咖啡里?

Emlen说，这种情况发生在咖啡上，因为大量的咖啡豆会受到蟑螂的侵扰，完全清除它们是不可能的。所以它们只是和咖啡豆一起磨碎。(如果你想听完整的故事，听面试在34分钟时开始)。美国食品和药物管理局允许咖啡(和其他食品)中的细菌部件，只要它们所占比例不超过一定比例。

一方面，美国人和欧洲人很容易被虫子恶心到。事实上，其他文化的人都津津有味地吃它们，而且它们是蛋白质和某些营养物质的极佳来源(有人称之为“未来的食物”)，这并没有让我们摆脱吃虫子的恶心因素。我们周围和食物中经常有我们没有意识到的细菌残留物。在某种程度上，我们只需要习惯这样一个事实:虫子是我们的世界和食物系统的一部分。

另一方面，在咖啡中碾碎的蟑螂实在是太恶心了，也许更重要的是，对许多人来说，蟑螂是一种过敏原。越来越多的人意识到蟑螂对很多人都有负面影响，现在已经知道这是一种引发哮喘和过敏．

蟑螂消费

这也引出了一个问题:当人们对咖啡产生消极反应时，是咖啡豆还是蟑螂造成的?

幸运的是，你可以通过购买全豆咖啡来避免这种情况。我推荐有机的，因为咖啡是高度喷洒的作物，还有公平贸易，以确保咖啡种植者得到公平的价格。

在波特兰，许多人最喜欢的煮咖啡的方法是用美丽的Chemex倒上方法。喜欢倒咖啡的认真的咖啡鉴赏家也用这个可爱的咖啡滴水壶当用倒咖啡的方法煮咖啡时。因为我相信你们很多人会拿起整粒的咖啡豆而不是预先磨碎的，所以你们需要一台咖啡研磨机!波特兰的许多咖啡店推荐陶瓷咖啡研磨机。我嫂子刚告诉我她买了一个作为结婚礼物而且很喜欢，因为你有这么多的控制权。