大豆导致森林砍伐吗？

人们有很多肉类饮食的原因;既然我试图生活所谓的东西1.5度的生活方式，我看着各种食物的碳足迹，几乎没有牛肉（根据我们的世界数据，牛肉有36.44千克每1000卡路里的二氧化碳排放量），一点鸡肉（5.34千克/ 1000卡路里）和很多豆腐（1.17千克/ 1000卡路里）。

Treehugger通常采取不应该吃肉的立场；要真正实现低碳饮食，就必须吃素，因为牛奶和奶酪比猪肉或鱼的碳足迹更大。然而，我们世界的汉娜·里奇（Hannah Richie）在数据中发布的这条推文中的图表让人对吃鸡肉感到犹豫。

在Soy的一篇文章中，Ritchie描述了在过去的50年里，大豆生产如何爆炸，在本世纪翻了一番。

并且，作为推文节目的图表，（这里有更大的版本）四分之三被送往动物。很多，它被喂养到猪，但全世界所有大豆的37％都被送往鸡。只有6.9％变成豆腐，豆浆等大豆产品。鸡销售也起来了;根据家禽世界，去年近20％，随着越来越多的人在大流行期间正在家里做饭。

里奇在她的文章中继续谈到森林砍伐的问题，大部分森林砍伐是由牛而不是大豆生产造成的，但她指出，两者之间存在着间接的联系。这是我的同事凯瑟琳·马丁科（Katherine Martinko）早些时候在她题为快餐正在加油巴西野火，副标题为“当你买汉堡时，它可能来自一头用巴西大豆饲料饲养的奶牛。这是一个问题。”也许她应该指定一个鸡肉三明治来代替，因为牛肉所占的比例很小。

巧合，我一直在阅读vaclav smil的最新书“大转变“其中之一是正在发生的农业转型。他写道，“现代食品生产中最具决定性的发展是其从单纯依靠光合转换太阳辐射的努力转变为严重依赖化石燃料和电力投入增加的混合活动。”

我们真的不吃与太阳能的能量生长的食物，而是从自然气体制成的肥料的能量，运行设备的柴油，以及将其运送到世界各地的卡车。SmIL全部增加（尽管大豆固定氮气，所以它们需要磷酸盐肥料）;并得出结论，当你吃鸡时，你基本上吃柴油。

“现代肉类生产的能源成本总是以动物饲料的成本为主。为了生产170克的单一乳房，肉鸡必须消耗约600克的饲料，或大约8.7 MJ，并以批量术语为单位相当于一杯柴油燃料。肉的总能量成本必须扩大10-30％，以便直接用电力和液体燃料，加热，空调，清洁结构外壳动物。额外的能量需要移动交易的食物和饲料。“

鸡是食物能量最有效的进入肉类的转换器，由于其快速的增长率，短暂的寿命，以及将食物量减少到每1公斤肉类的1.8公斤食物的繁殖变化。 这就是为什么与其他肉类相比鸡肉变得如此便宜的原因。但是我们吃了大量的鸡肉，这直接或间接地推动了大量的大豆生产，也就是燃烧化石燃料和砍伐森林。

如果我们直接吃豆腐，而不是把柴油和大豆转化成鸡肉，我们就不需要77%的柴油驱动的大豆，可以重新造林或绿化那片土地，把它变成一个碳汇而不是碳源。这不是鸡饲料。